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早年的意大利移民将他们对咖啡的热爱带到了澳洲大陆，并且在这里生根发芽，形成了独树一帜的咖啡文化。而墨尔本正是集澳洲咖啡文化精华于一身的一座城市，并号称是拥有全球最好喝咖啡的城市。穿梭在弥漫着咖啡浓香的街巷中，怎能不停下来好好享受一杯。 但是当你站在咖啡师面前，对着写了一整面墙的Menu，是不是总有点不知所措 最常被点的种类： Espresso/Doppio 浓缩咖啡/双倍浓缩咖啡 你在Menu上面经常看到的Short Black就是Espresso浓缩咖啡，是所有咖啡的根源，较好地保留了咖啡的醇香并且提神效果很好，因为真的真的很苦所以不是每个人都能喝得惯。一杯是1 shot，你要是想更浓一点可以多加1 shot，这种Double shot的浓缩咖啡也叫做Doppio，Doppio意大利语的意思是：双份的
Long Black 黑咖啡（同美式咖啡Americano） 简单地说就是Espresso加热水，因为苦味淡了很多所以更利于接受。Espresso做出来后要30秒内加水才能保证口味。
Macchiato 玛奇朵 是Espresso与牛奶的组合，区别是没有蒸奶全部是奶泡，最上面会挤上一层焦糖。这种玛奇朵咖啡也被叫做Short Mac。相对应的还有Long Macchiato，一般是热水 2 shot espresso 奶泡
Latte 拿铁 是最受欢迎的咖啡种类，Latte意大利语是牛奶的意思，所以这款咖啡其实就是牛奶咖啡，在espresso基础上加八分热牛奶然后盖一勺奶泡。对咖啡味要求偏淡的人会比较喜欢。
Flat White 澳式咖啡牛奶 来到澳洲，喜欢咖啡的人一定要品尝一杯正宗的Flat White，这个已从澳洲本地红火到英国、欧洲与北美的咖啡，曾让澳洲与新西兰两个兄弟国家陷入咖啡发明争夺战，两国的咖啡师都认为Flat White是他们发明的 下图很好的展示了Flat White与拿铁，卡布奇诺的区别，主要是蒸奶和奶泡的比例不同，造成了口感的差异。
Flat white说起来跟拿铁很像，但是几乎没有奶泡(奶泡超细)、只有steamed milk， 通常会装在透明玻璃杯里。 比起拿铁，Flat White浓缩咖啡的含量比较高，不仅使得咖啡口感更浓郁，又充分的感受得到牛奶的细腻柔滑。 Piccolo 小拿铁
除了最常见的Flat White，澳洲人也为咖啡重度饮用者发明了俗称「小拿铁」的Piccolo Latte。这是喜欢喝牛奶咖啡的人的圣品，使用约3／4份的意式浓缩Espresso，剩下的装满牛奶与奶泡，奶泡的厚度不超过1公分，杯子总容量约100ml以內，让一天要喝好几杯咖啡的人不用胀破肚子。 Cappuccino 卡布奇诺
成分和拿铁很像，区别在于卡奇基诺有一半是奶泡，奶泡与牛奶，要在杯中维持1：2比例，而且奶泡要打的夠細所以也叫奶泡咖啡，口感更浓郁一点，表面通常会有一层巧克力粉。
Mocha 摩卡
巧克力味，我喜欢的咖啡 Ice Coffe 冰咖啡
浓缩咖啡Espresso、冰块、牛奶、巧克力片还有一层厚厚的鲜奶油，炎炎夏日的首选。 Affogato 意式浓缩冰淇淋咖啡
Affogato是用30ml的意式浓缩咖啡Espresso加上一球香草冰淇淋，很多人喝完之后都觉得得超提神。 其他品种还有无咖啡因，给小朋友喝的奶泡babycino，肉桂红茶拿铁Chai Latte等等。 点咖啡小贴士： 墨尔本人点咖啡很苛刻，总是有很多个人的小要求，一杯咖啡可以点到四、五个条件，＂拿铁要低脂要double要加一份糖又不要太烫＂之类的，你也可以根据自己的口味提自己的要求，打造出一杯你的专属咖啡。 1：加不加糖浆
你可以跟咖啡师说Can I have a latte with some (糖浆) syrup。 有焦糖(caramel), 香草(vanilla), 榛子口味(hazalnut)。通常要加0.5块~1.5块。 2：要不要加浓
如果你想要咖啡味道重一点、可以跟他们说要double shot, 或是an extra shot(有些店可能本来就会给double shot)。通常是免费、有些会收0.5块~1块。 3：奶
你可以要全脂(full cream milk)、或是低脂(skinny milk)或是豆浆(soybean milk)。 4：糖
咖啡师通常会问你＂suger?' 你可以说 one suger or two suger(一份或两份) 或是 no suger。一些咖啡店会在外带咖啡中直接加糖，但有的会让你自己加。而当你在咖啡店内饮用时，都是要自己加糖的。 5：size:
small(小杯), regular or medium(中), large或是mug(大)。 记得Tall(大杯)只有星巴克讲喔。 6：店内享用还是纸杯外带
最后咖啡师会问你要在店内享用having here(for here美国人比较常用) or take away(外带）。话说墨尔本的咖啡店都很有特色，如果不赶时间的话，肯定要再选一两样可口的小点心，坐下来慢慢享受这份浓香咯。
相信有了这份攻略，来到墨尔本的你就可以像Local一样愉快的点咖啡了
今天说到了咖啡，就不得不提一下中国人的咖啡宠儿星巴克。话说2000年的时候，雄心勃勃的星巴克首次进军澳洲。该公司还特意研制了一款综合咖啡，以取悦澳洲人挑剔的咖啡味蕾。但到了2008年，全澳85所星巴克倒闭了60多所，只剩下了22家门店。
如果用谷歌地图在墨尔本CBD搜索“coffee”，会出现上百个可以买到咖啡的地方，而这其中只有3家星巴克，其中一家小到只有两个高脚椅可以坐。国人这么热爱的咖啡品牌，为什么在澳洲会遇冷呢？
先说说星巴克为啥在中国辣么受欢迎呢？大概是因为中国并没有很成熟的咖啡文化，大部分中国人是从雀巢速溶咖啡开始认识咖啡的。至少在我来澳洲之前，星巴克的咖啡在我看来相当于一个咖啡的标准。另外它也提供了一个明亮宽敞的与人谈话的空间。近几年中国也出现了很多主题咖啡馆，比如猫咖啡，怀旧咖啡和画廊咖啡等，噱头挺多，咖啡的品质却仍很一般。更多的人是去咖啡馆玩，而并不在乎咖啡是不是好喝
而澳大利亚的墨尔本是一座移民城市，来自意大利、法国、土耳其和匈牙利等国的欧洲移民带来了浓厚的咖啡文化。到目前为止，墨尔本仍然是意大利人和希腊人在其本土之外最大的聚集地。既然意大利没有星巴克，那么除了意大利之外意大利人最多的墨尔本，只有可数的几家星巴克好像就变得不是那么难以理解了。跟他们自身的咖啡文化和咖啡品质相比，星巴克咖啡就如同在“关公面前耍大刀”，完全排不上号了。星巴克在澳洲败北，关闭70%门店后，澳大利亚最有影响力的报纸《The Age》发表的两篇文章标题是这样写的，《星巴克备忘录：下次试试向爱斯基摩人卖冰》和《美国咖啡文化被烤了》 所以下图是真理！来到墨尔本的你一定要尝一杯最棒的咖啡哦！
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。今天就来给大家介绍一下澳洲咖啡店里的常见咖啡种类以及点咖啡时该注意什么，让你可以像Local一样点咖啡
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