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乌饭树 又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。 乌饭树，原名叫南烛，别名：染菽、乌桐子、乌饭树、米饭树、乌饭叶、当梨等，是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或小乔木，高可达9米；分枝多，，幼枝被短柔毛或无毛，老枝紫褐色，无毛。叶薄革质，椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形至披针形，顶端锐尖、渐尖，稀长渐尖。总状花序顶生和腋生，有花多数，苞片叶状，披针形，花梗短，花冠白色，花丝细长，花盘密生短柔毛。浆果熟时紫黑色，果子味道与蓝莓同，花期6-7月，果期8-10月。 乌饭树为常绿植物树种，夏日叶色翠绿，秋季叶色微红，萌发力强，制作盆景可采用提根式，悬根露爪、苍古遒劲，根干灰褐色带红，姿态优美，古拙典雅；带叶制成苏派盆景，叶片层叠有致，清奇古雅，为不可多得的一种新盆景树种。 乌饭树的株型清奇古雅，叶、花、果四时可观，是非常好的盆景选择。那么，乌饭树盆景该怎么养呢？现将乌饭树盆景的栽培技术要点介绍如下。 1、土质：乌饭树喜欢弱酸性肥沃土壤，因此可以用腐叶土、粗砂混合，适当添加一些基肥利于乌饭树生长旺盛，比如饼渣、马蹄片等。 2、花盆：建议用中等深度的紫砂盆、瓦盆、陶盆等，一则透气，再则乌饭树根系发达，浅盆适宜生长稳定后的观赏性栽培。 3、浇水：乌饭树喜湿怕涝，因此在春秋两季正常浇水，每日一次，夏季则加大浇水量，早晚各一次，冬季减少浇水量，北方要进入室内管理。 4、施肥：乌饭树喜肥，可以在生长季节用稀释的饼肥水和磷酸二氢钾交替使用，每十天施肥一次，另外北方建议要适当用追加硫酸亚铁溶液，予以改变土质酸碱度；夏季和冬季建议不要施肥。 5、光照：乌饭树是阳性树种，要多见阳光，除了夏季中午遮阴外，其他季节可见全日光照。 6、修剪：整形修剪一般在早春或冬季进行，剪去枯枝、斜枝、徒长枝、病虫枝及部分交叉枝，以保证树冠和树型的完美。修剪口涂抹愈伤防腐膜。 7、病虫害：常见的病害是褐斑病，主要发生在梅雨季节，可将波尔多液和其他保护性杀菌剂交替使用，每隔15天左右喷洒1次，降雨多时7~10天喷1次进行预防。常见的虫害是红蜘蛛，可用73%克螨乳油 1000~3000倍液治疗，效果较好。 8、繁殖：多以扦插和播种为主，播种繁殖：将秋季采摘的浆果用0.3%高锰酸钾液浸种后，于早春直接播种即可。播种宜用浅盆、木箱或地床，以排水良好的粗砂粒铺于底部。撒播后，薄覆一层细土，灌水少量多次。出苗后，每周喷1次0.5%~1%的波尔多液，幼苗长出2~3片真叶时移植。 看到过乌饭果的人，很容易把它和蓝莓联系到一起。其实，蓝莓和乌饭树本来就是姐妹，因为在植物学分类上，蓝莓本来就属于杜鹃花科乌饭树属，我们从西方国家引种的蓝莓品种，其实就是乌饭树属植物不断杂交选育的优势品种。 乌饭树如何嫁接蓝莓乌饭树嫁接蓝莓，通常采用的是腹接法。选择多年生的乌饭树做桩，同时腹接接穗应选略长、略粗、稍带弯曲的为好，选择1年生生长健壮的蓝莓发育枝作接穗，每段接穗留2-3个饱满芽。时间上在惊蛰到谷雨前后，乌饭树桩开始萌动但未发芽前进行嫁接。嫁接时先在砧木树皮上切以T形切口，深达木质部，横切口上方树皮削一三角形或半圆形坡面，便于接穗插入和靠严，切口部位一般在稍凸的地方或弯曲处的外部，砧木直立或较粗时T形切口以稍斜为好。 接下来，用刀在接穗的下部先削一长3-5cm的长削面，削面要平直，再在削面的对面削一长1-1.5cm的小削面，使下端稍尖，接穗上部留2-3个芽，顶端芽要留在大削面的背面，削面一定要光滑，芽上方留0.5厘米剪断，在砧木的嫁接部位用刀斜着向下切一刀，深达木质部的三分之一至二分之一处，然后迅速将接穗大削面插入砧木削面里，使形成层对齐，用塑料布包严即可。 嫁接后开放的蓝莓花絮，有5、6枝。
乌饭树食用药用
“乌饭树叶含有对人体有益的氨基酸、胡萝卜素、维生素C和槲皮素、荭草素、山楂酸等成分，及铁、锰、锌等矿物元素。它味甘性温，能强筋骨、明目乌发、止咳安神、健脾益肾、消食。经常吃它，我们可以保持苗条，抗衰老。”
“乌饭树叶加点水，用搅拌机打碎成汁，如果量多，可以用小瓶分装速冻慢慢用；把糯米简单淘洗一下，把水沥干，泡在乌饭树叶汁里过一夜；第二天，你最好用不锈钢淘米箩来装泡好的乌米，这样可以沥掉多余水分；然后直接放到高压锅里，蒸10~15分钟出炉，就是一碗乌黑发亮、颗粒分明的乌饭了。” 古人很早就对乌饭树进行栽培观赏，并且用其树叶做饭，来养生补气。用南烛树叶做饭的传统已经流传一千多年，如今在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭蓝紫油亮、诱人清香，不少地方把吃乌米饭和一些节日联系起来，比如清明寒食节、阴历四月初八等等，分别予以不同的寓意，吃乌米饭可以祛风解毒，明目健肾，身强体健、预防蚊叮虫咬，百病不生等，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。
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