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专业知识类 1、四川产黑茶吗？不是湖南、云南那些才产黑茶吗？ 四川是黑茶的发源地，在历史上，巴蜀地区是最早开始饮茶的地方，秦人入蜀后才逐渐传播到西北少数民族地区，成为了他们的“生命之饮”。至唐宋时期，随着茶马古道的开辟，茶马贸易大量兴起，因为产地四川距离边疆销区运输路途遥远，由于长途运输，茶叶经过风吹雨淋后回潮变色，加速了陈化，到达销区后，形成了完全不同原茶的品质，由翠绿变得乌润,所以称为“乌茶”，是最早的黑茶产品。 至明清时期，湖南等地才将“乌茶”制法加以改进，陆续出现了“安化黑茶”、云南普洱、湖北青砖等黑茶。 2、既然四川才是黑茶的发源地，那为什么现在市场上的黑茶都是其他地方的呢？ 自唐宋时期四川产生乌茶（黑茶）后，宋王朝为维护边疆安宁将四川、陕西一带茶定为“官茶”，主销边疆地区，这种情况一直持续至明清时期。后来云南普洱、湖北青砖等陆续出现，由于其价格低，也逐步加入茶马交易中，到17世纪，西北边销茶逐渐由湖北、湖南黑茶取代，成为官茶。四川黑茶的产量随之逐渐减少，转而投向绿茶、花茶等领域。随着现代人对黑茶的认识逐渐提高，内陆人对黑茶的消费逐渐增多，云南、湖南等地便将作为边销的黑茶转向了内陆市场。 但是，四川作为黑茶的发源地，有着漫长的历史和深厚的文化累积，加上我们对现代人口感和需求的研究，我们现在做出的四川黑茶不再是粗老的边销茶，在品质和口感上都更能符合我们现代人的需求。 3、为什么“黑茶之源”在四川，而不是其他地方？ 最早的黑茶是经长途运输后，自然发酵而形成的。以下因素使四川成为“黑茶之源”成为了必然： 1）最早的茶树产于西南地区，而巴蜀一带是最早开始“茗饮”的地方。 2）四川地理位置特殊，是“北方草原地区南下，青藏高原东出”的重要通道，是茶叶走向西北少数民族地区的必经通道。 3）四川邛崃矿产丰富，有“西南铁都”之称，自西汉起经济便极为发达和富庶，吸引了各地的能工巧匠至此，为改进滋味，方便运输与储藏，在汉朝时，出现了“饼茶”（团块绿茶，即现代紧压茶之前身）。 4）西蕃、党项等地，由于高寒气候，无法种植茶叶，而中原地区又需要大量战马，这种出产与需求的互补，促使产生了“茶马互市”。而这些地方与四川相依，四川又是茶叶的原产地，邛崃的火番饼，便是最早用于茶马贸易的茶。 5）四川距离西北少数民族地区必须翻山越岭，路途遥远，从而使茶叶风吹雨淋，加速了陈化，从而形成了品质完全不同的茶——乌茶（黑茶）。 4、什么黑茶？黑茶就是普洱吗？ 黑茶是六大茶类之一，属全发酵茶，是我国特有的一种茶类。主要是依据成品茶的外观呈黑色来命名的，标准定义是：以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。 普洱茶是黑茶的一个种类，黑茶按地域分布，主要分为湖南黑茶、四川黑茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、湖北老青茶（老青砖）、广西黑茶（六堡茶）等。 5、什么是四川黑茶？ 四川黑茶是指四川地区的鲜叶经特定加工工艺制成的产品。历史上主要产自雅安、邛崃、都江堰一带的茶叶，输送到西藏、新疆一带供边疆人们饮用，因此也叫四川边茶。四川边茶作为历史上的民族产品是朝廷计划定点生产、定点销售的，它为稳定边疆做出了卓越贡献，是西北少数民族的生活必需品，被称为“生命之饮”。 6、四川黑（边）茶的主要产区在哪里？ 四川边茶的产区主要集中邛崃、雅安等，分为南路边茶和西路边茶两类。南路边茶产于邛崃、雅安、天全、荥经等地，西路边茶产于灌县、崇庆、大邑等地。我们花秋茶业位于邛崃，政府已在邛崃建立“中国黑茶之源”主题公园，以全面展示黑茶博大精深的文化。 7、什么是邛崃黑茶？ 邛崃黑茶，是邛崃地区的鲜叶经特定加工工艺制成的产品，是邛崃一种民间传统的茶产品。在唐末五代毛文锡著的《茶谱》中记载：“邛州火番饼，每饼重四十两，入西蕃、党项，重之。”火番饼，是最早的专门对羌番部落进行贸易的定制茶，从而开启了茶马互市，为后来乌茶（黑茶）的形成奠定了基础。 8、什么是火井茶？ 火井是历史上邛崃茶叶品质最好的地方，包含平乐、花楸山等很大一片区域。火井茶是邛崃黑茶中的精品，以邛崃最好的产地火井地区的茶树为原料的，经过特殊工艺加工而成的，原料等级高，品质好。 9、邛崃黑茶和普洱茶有什么区别？ ①原料：邛崃黑茶以中小叶种茶为原料；普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料。 ②工艺：普洱茶以晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成，邛崃黑茶将传统工艺进行改进，与现代创新技术进行结合生产而成。 ③口感接受度不同：普洱茶生普刺激性较强，熟普堆味较重，从而影响品饮，不易被部分消费者接受。邛崃黑茶口感较平和，刺激小，更适合现代人的品饮习惯。 10、黑茶为什么“越陈越香”？ 黑茶属后发酵茶，随着贮藏的时间增长，经过自然条件下缓慢氧化，品质会不断得到提升，确实有“越陈越香”的特点，“越陈越香”并不是指香气绝对量的增加，而是香气变得更柔、醇、饱满；滋味变得较滑口生津，回甘加强，饱满而不刺激；汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。 养生保健类 1、黑茶有什么功效？ ①消食去腻 ②降脂减肥 ③降三高 ④降低香烟中的有害成份，去烟害 ⑤由内而外整体调节人体各系统功能，缓解亚健康 ⑥安神，改善睡眠质量 ⑦抗氧化，护肤、美容 ⑧提高人体免疫力 ⑨抗辐射、抑制癌细胞生长 2、黑茶的主要保健成分有哪些？ ①.茶多糖在黑茶中含量最高，活性最强。其具有降低血糖、降血脂、抗血凝的功能。 ②.特种氨基酸，能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌等。 ③.茶多酚，黑茶汤色主要成分是茶黄素和茶红素，前者不仅是一种有效有抗氧化剂，而且具有明显降脂效果。 ④.矿质元素，黑茶原料成熟度较高，含有丰富的氟、硒、锌、钙等。 ⑤.茶皂素，具有降低胆固醇、抗菌、镇静、抗癌和降血压功能。 ⑥.咖啡碱含量低，不影响睡眠。13、为什么黑茶能预防老年人心血管疾病？ 由于黑茶中以儿茶素及其氟化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油脂均有不同程序下降。黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率，延缓衰老人体衰老的主要机制是脂质过氧化过程和自由基的过量形成。 3、为什么黑茶能杀菌消炎、醒酒解毒？ 黑茶中的多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用，现在有以茶叶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药。 茶多酚能中和酒精。饮茶能使烟叶中的尼古丁以及其他有害物沉淀，通过小便排出体外。 4、为什么黑茶能补充营养、增强体质？ 黑茶中含有多种维生素，主要的有维生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的维生素。饮黑茶可以补充人体对多种维生素的需要，防止某疾病的发生。黑茶中含有丰富的氨基酸，这是构成黑茶内质的重要化学成分，还含有多种矿物质，特别是其它食物中少有的微量元素，如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等，有一定的营养价值和药物作用。饮黑茶还可驱散疲劳、清思明目、止咳平喘和促进人体新陈代谢、增强体质。 5、常饮黑茶可消脂降压增强免疫力？ 与其他类型的茶叶相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提 高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列 特殊保健功能。 茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效降低血糖。而且茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纤维蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。 6、黑茶能降脂降压，减肥美容？ 茶叶专家研究证明黑茶中含有的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，降低人体内脂肪含量；类黄酮等具有清除自由基的功能，能抗氧化、延缓细胞衰老；还可清理体内垃圾和毒素，具有排毒养颜美容的功效。 黑茶具有减肥健美的功效，对年轻女子以及中年发胖妇女效果更好。被日本人称为“美容茶”，被我国西北以肉食为主的少数民族称为“消食茶”。 选购类 1、如何正确选购黑茶？ 好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味精涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。 2、怎样辨别黑茶的好坏？ ①、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。 ②、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。 ③、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。 ④、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。 ⑤、看叶底：黑褐。 3、老黑茶与新黑茶在饮用上有什么区别？ 二者在饮用上的区别是，老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵；而新黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比最高，比陈茶更胜一筹。 品饮类 1、邛崃黑茶如何冲泡？ 冲泡器具：茶盘、茶壶/盖碗、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀。 冲泡方法：取茶（按人定量）——放于泡茶用具——注水浸泡1秒出汤——润茶1分钟——沸水浸泡15秒出汤分茶汤——品饮。 泡茶用水必须用沸水，泡茶壶、杯应保持高温，火井茶冲泡时应沿器具壁缓慢注水，做到泡茶，而不是冲茶；茶块任其自然泡散，不要拿坚硬物撮散茶团。 2、你们的茶有金花吗？听说好的黑茶是要有金花的？ “金花”，即冠突散囊菌是一种真菌，只要在生产和收藏的过程中，环境达到了金花的生长要求，都能产生金花。我们公司的茶选用的都是一芽二三叶，含梗量比较低，但不排除会自行生长出金花！ 3、什么时候喝黑茶最好？ 一般是饭后半小时至一小时喝黑茶最好，不要空腹喝茶，空腹喝茶对胃不好。 4、为什么喝茶会出现越喝口越干的现象？ 饮用的时候水温过高，不经意间损坏了口腔表面及嘴唇部位的表皮细胞，造成被损坏的皮肤失去了应有的保护而直接暴露在外而引起的。 建议：热茶温饮,适量投茶，若以盖碗冲泡，6至8克为佳。还有一点酒后饮茶也有口干的现象。 5、喝黑茶为什么会肚子饿？ 因为黑茶刮油非常厉害，所以会感觉肚子饿。请您不要感到惊慌，这属正常现象。 6、胃不好，能喝黑茶吗？ 黑茶属于温性茶，温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂等作用。不过医学专家提醒：喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 7、有贫血，能喝黑茶呢？ 因为黑茶有刮油，降血糖，血脂等功效，建议有贫血的朋友还是少喝，如果要喝可以在茶里加些蜂蜜或者糖来调和功效。 8、黑茶的茶渣有那些用处？ .洗头：用黑茶剩茶洗头，能够缓解头皮湿气瘙痒。眼睛由于久视疲倦，红肿充血，也能够用茶水来洗洗。 9.刷牙：早晨，假如隔夜的黑茶滋味没有明显的改动，用来刷牙和漱口是最好的用途，不但能预防口腔毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用，它对口腔所起到的维护作用，对口腔黏膜、牙龈和牙齿的清洁都有维护的作用。 10.做枕头：茶叶的“余热”不但能够净化入睡后，人体呼吸吐纳产生的不良气息，以及空气中的尘螨，松软的茶叶还能够吸纳夜间的噪音。还可缓解神经慌张，协助劳累一天的人放松入睡。需要留意的是茶叶枕要经常晾晒，让它所吸纳的潮气分发进来。 11.家居生活：做茶叶蛋，去污渍锈斑，去餐具和衣物的邪味，清洁除尘…… 12、王者之香·邛崃黑茶真的是古树茶？ 我公司基地“天下第一圃”有各种古茶树1500株，是西部迄今发现最大的一片古茶树群落，其中树龄在500年以上的茶树有1000多株，树龄最高的据考证已有1050年。公司有上千亩茶园，全部以古茶树为母本，经扦插而成。 王者之香·邛崃黑茶以古茶树及以古茶树为母本进行扦插后的茶树鲜叶为原料，完整复制了“古茶树”良基因，从源头上保障了火井茶的品质特点。 13、为什么要说“黑茶之源 王者之香”？王者之香不是你们的兰花茶吗？ 是的，我们公司的兰花茶叫“王者之香”，因为孔子将兰花比作为“王者香”，这个香是指它本身的香。而我们现在所说的“黑茶之源 王者之香”有更深层次的理解。 首先，我们公司所有茶叶都具有独特的香味，包括黑茶，这是茶叶本身具有的“香”。 其次，我们是黑茶之源，深厚的历史和文化内涵，赋予了产品自然醇厚之香。 第三，我们为历史贡茶产区，拥有西部最大的古茶树群落，其贡茶品质和古树韵味赋予了产品的王者之气和古韵之香。 储藏类 1、黑茶如何贮存？ 黑茶属后发酵茶，具有越陈品质越佳的特性，主要因为茶叶需要较长时间的自然陈化，汤色才更红更明亮，口感更醇。只要放臵在阴凉、干燥、无异味、通风处，产品可长期贮存，一般认为砖茶存放20年，散茶存放5年左右其经济、品饮价值较高。 2、黑茶能否长期贮存？ 黑茶长期贮存是可以的，但贮藏过程中要确保产品不被有害微生物、有毒物质的污染是最基本条件。 阴凉忌日晒：日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的化学成份，如日晒味，长时间不会消除。 通风忌密闭：通风有助于茶品的自然氧化，同时吸收空气中的水分（水分太高容易产生霉变），可促使茶体的湿热氧化过程，为益生菌代谢提供水分和氧气。切忌用塑料袋、铝箔纸等密封，可用无纺纸、牛皮纸等通透性较强的包装材料包装储存。 防污染忌异味：茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起。
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