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类风湿关节炎是一种最常见的慢性自身免疫性疾病，任何年龄的人都会罹患，但女性发病会高于男性。类风湿关节炎会使关节受损和变形，会引起关节疼痛、僵硬和肿胀。常常发生在手、脚等小关节上，具有对称性，其炎症还会累及心、肺等内脏器官，严重影响患者的日常生活与工作。 国外的研究发现，饮食结构对类风湿关键炎的发病有着一定的关系。比如红肉、加工肉、精制谷类、油炸食物、高脂肪乳制品和甜食会增加一个人患类风湿性关节炎的风险；而以全谷物、蔬菜、水果、豆类、家禽和鱼类为主要食物的人患病风险相对小一些。 专家们认为，饮食对类风湿关节炎的影响是个长期累积的过程；而整体膳食习惯比个别食物吃多吃少，更能说明问题。因此，那些多吃某一种食物，或者少吃某一种食物的说法，缺乏整体的说服力。因为专家们相信，每天摄入和消耗的总热量对人的体重指数（BMI）会有直接的影响，而人的体重指数很可能直接导致了类风湿关节炎的发病。 怎样的生活方式以及饮食方式，可以减少类风湿关节炎对我们的伤害呢？ 类风湿关节炎患者需要多进行碱性食物，这样才有助于患者的康复。 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 另外，可以把生姜榨成汁，用棉花泡汁晾干敷于患处。 哪些食物可使类风湿性关节炎病人的症状缓解？ 如不饱和的长链脂肪酸，如鱼油、夜樱草油等，以及某些微量元素，如硒可使类风湿性关节炎患者的症状缓解，可减少疼痛和肿胀的关节数目，减少晨僵的时间，增强握力，延缓疲劳等。 使类风湿性关节炎病人症状加重的食物有哪些？ 有谷类(小麦、谷物、燕麦、黑麦)、牛奶、奶制品、茶、咖啡、柑橘属的水果等。 病人吃这些食物后可能会产生不良的反应，这里有多种解释，其中包括过敏、肠道通透性增加和肠道菌群失调等。食物特别是未经消化完全的某些大分子物质，具有较强的抗原性，可以引起机体的过敏反应，从而引起免疫反应，可以使关节炎症状加重。 |
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