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关于生物转化率（又称生物学效率），一直存在标准不统一的情况。 对于干销食用菌： 转化率=干菇产量/投入干料量*100% 此时菇和料的含水量相近，相对比较科学。 但在生产当中，通常指的是鲜销食用菌的转化率： 转化率=鲜菇重/投入干料重*100% 这种算法就很不科学，会受栽培环境的变化、鲜菇含水量差异等因素影响，产生很大偏差。如果按这个算，洒水也算提高转化率的一种方式。 真正要提高转化率，需要从各个方面入手，这里结合草菇的高产简单和大家探讨一下。 一、稻草选择及处理 选择新鲜无霉变的稻草，最好为当年收割的稻草。使用前曝晒，并切成3-5cm长。 制培养料前将稻草用ph在10左右的石灰水浸湿浸透，浸泡时间一般为2天左右，气温高适当减少时间。 二、培养料配方的选择 配方1：稻草69%，麸皮（曝晒）5%，牛粪（晒干粉粹）20%，石灰6%； 配方2：稻草74%，牛粪20%，石灰6%。 三、栽培管理技术 1、培养料 将稻草和其他辅料用Ph在10左右的石灰水搅拌均匀，现拌现用，不能过夜。 搅拌均匀后直接进床平铺，料厚度18-20cm，铺好后盖上薄膜采用蒸汽进行灭菌（密闭门窗，通入蒸汽缓慢升温，使培养料温度上升至58-62℃，保持8-10h）。 待培养料降温至48-52℃时打开门窗，揭开薄膜，等料的温度降至40℃时，就可以接种菌种了。 2、播种 草菇菌种选择菌龄在20d左右的为宜，菌丝浓密、粗壮透明，有少量红色厚垣孢子，无杂菌污染。 播种前去掉菌种表面的老菌皮和红褐色厚垣孢子块，放在消毒后的容器中搓碎，均匀撒在培养料表面。 播种以17*33cm的菌种袋为标准，料高18-20cm，每袋菌种播种1.5m2为宜。 播种后盖上薄膜，保持菇房清洁。 3、发菌 这是草菇高产的重要环节，需要调节好温、湿度。 菌种萌发不需要光照，可关闭门窗和灯光，调节料表温度36-38℃，室温31-33℃，空气湿度85-90%，注意料温不宜过高，45℃以上即可造成烧苗；也不能过低，低于30℃菌种萌发困难，一般接种6小时候，菌种开始萌发。 萌发后要求料温35-38℃，室温31-33℃，空气湿度85-90%，此时依然不需要光照。 一般播种2-3天后，待菌丝布满床面，就可以揭膜。揭膜后，料温控制在35-37℃，室温30-32℃，每天通风换气1-2次，每次15分钟，如此5-6天后，菌丝可以长到床底的位置。 4、出菇 菌丝长到床底位置后，如果料面偏干，可用ph8的石灰水（温水）进行补水。 再过1-2天，料面一般就会出现针头大小，白色的子实体原基，表示草菇此时由营养生长转向生殖生长。 这时就需要促进子实体的大量发生： 控制菇房温度30℃左右，料温34-36℃，增加空气相对湿度至95%；此时就需要光照了，因为草菇原基的形成，需要光照刺激；此外还需要进行通风换气，实现菇房内冷热空气循环。 草菇原基大量形成后，菇房内保持光照，控制菇房温度30℃左右，料温34-36℃，保持空气湿度95%，保持空气清新，二氧化碳浓度需在1000mg/kg以下。 5、采收 一般在适宜环境中，草菇从播种到采摘需要11-13天。 草菇原基形成后4-5天，就可以长成蛋形菇体，在蛋形菇体进入伸长期时采摘最为适宜，未长大的小菇让其继续生长，充分利用培养料。
草菇的储藏需要特别注意，因为草菇采摘后放置在空气中容易开伞，影响经济价值，在低于15℃的环境下存放，又会发生自溶。故一般采用15-20℃的专用储藏盒进行存放，可保鲜2-3天。
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