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感谢邀请。 目前很多人崇尚素食，认为素食能够预防慢性疾病，预防心脑血管疾病，让人更健康长寿，但真的是这样吗？其实这只是片面之词，真正健康的饮食，还得要保证营养均衡全面，而素食并不能保证更加全面的营养。为什么大家崇尚素食？其实是因为目前的物质条件得到大幅上升的原因。人们不像旧社会为了食物而发愁，更多的人挥霍食物，大鱼大肉，高油高脂，更是有了宵夜一条街、大排档、烧烤串串香等等饮食文化，而这些饮食更多包含了致癌成分、高热高油成分，脂肪高而营养低的要素，更多的人饮食无法节制，摄入大量肉类、零食、最后导致自己慢性疾病集一身，感染上更多疾病，最终影响生活。而素食可以帮助人们避免高油高脂的饮食，让身体原理高热的负担，更清爽，不过，素食也同样离开了多种动物性食物的营养成分，营养缺乏症也会暴露，从而影响健康。 素食者分为蛋奶素食和纯素食，蛋奶素食者日常会摄入蛋奶和植物性食物，只是不吃肉类，他们能够得到蛋白质、部分脂溶性营养成分的补充，因此不会出现明显的营养缺乏症状，但纯素食者就不同了，他们不仅容易缺乏蛋白质、也容易缺乏多种脂溶性维生素的补充，还有动物性食物中富含的某些矿物质、微量元素，因此很容易出现营养缺乏症状。比如维生素B12、维生素D、都是在动物性食物中几乎才能遇到的，而缺乏这些，可能会出现明显的缺铁、贫血症状，身体会更加无力和疲乏。另外，铁、锌、铜多出现在动物性食物中，吸收率也明显高于植物性食物，因此素食者也更容易缺乏多种微量元素。正确的饮食应该是适当摄入动物性食物，平衡饮食营养，不暴饮暴食，规律三餐，而不是要求自己必须只摄入素食。 |
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