“姑爷儿领进门，小鸡儿吓掉魂”，大家来猜一菜名。哈哈有人知道么？北方人肯定立马就猜出来啦，答案揭晓——小鸡炖蘑菇！
之前美食君之前做过的炖菜有白菜炖粉条，大家都很喜欢。小鸡炖蘑菇作为四大炖菜中的佼佼者，怎么能错过呢？
鸡肉紧致鲜嫩，营养价值高，蘑菇呢又是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，还有抗病毒的作用。两者结合，美味营养还能提高免疫力！冬天吃最适合不过啦~
小 鸡 炖 蘑 菇
鸡肉/干香菇/大葱
粉条/八角/生姜
酱油/料酒/冰糖
1.将鸡块切成小块，放入清水中反复冲洗干净，沥干备用。
2.干香菇泡软后洗去表面杂质，再浸泡30分钟，粉条用温水泡15分钟备用。
3. 热锅入油，锅中放入葱段、姜片、八角炒出香味后将鸡块放入煸炒。
4. 将鸡块煸炒至表面金黄时，倒入料酒，酱油，冰糖翻炒上色。
5. 倒入没过鸡块的热水，放入干香菇小火炖30分钟左右后加泡软的粉条，炒匀后用中小火炖5分钟，最后加盐调味，盛盘撒葱。
鸡肉鲜嫩吸收了蘑菇的香味，而蘑菇又吸收了小鸡的肉香，粉条香浓爽滑，小鸡炖蘑菇真是谁也离不开谁，互相成就才有了这道绝世美味啊！
对了，一定要多备些米饭，用汤底拌饭吃，好吃的想把锅给啃了！用东北话说，贼拉香~~~
据传，在慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，一般病人康复时候或者给坐月子的人养身体时，大家都会想到做小鸡炖蘑菇，足可见它的江湖地位。
大冬天的，就该做这样香喷喷热乎乎的炖菜，大家围在一起吃啊~还在等啥，这周末做起来吧！
1.鸡的选择——最好用土鸡，没有的话鸡腿也可以。
2.菇类的选择——小鸡炖蘑菇属于东北菜，用的是野生榛蘑，买不到大家可以用干香菇代替。
3.快速吃上小鸡炖蘑菇的方法——先用炒锅炒好后再用高压锅来炖，这样更快捷，上班族也能吃上啦。
