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近年来，由于极端天气的频发，在葡萄肥水管理上，普遍存在两个极端管理方式：一是干旱年份，丘陵地带无水可浇，肥料用不上，葡萄缺水缺肥，易染病，产量低，效益差；二是有水浇条件的葡萄产区，大肥大水，全园漫灌，水和肥料的利用率非常低，浪费资源，成本升高，而且过量的大水漫灌造成小气候潮湿，病害发生偏重，还影响葡萄糖度、降低葡萄的品质。可想而知，在这两个截然相反的管理方式下，葡萄树生长状况不会太理想，葡萄的产量、品质和经济效益也是难以保证。 葡萄水肥管理——水 01 花前灌水期 葡萄树液开始流动、萌芽到开花前，大约30~40d。葡萄萌芽，伸枝展叶，花序继续分比和生长，这段时间我国大部分地区正值春旱季节，需大量水分。这期间应灌2~3次，即萌芽前、后和开花前。特别需要注意的是，这期间灌水不能次数过勤，灌水量也不宜过多，以免影响地温升高。（三个重点时期：萌芽前、萌芽后、开花前） 02 开花控水期 从初花至末花期约10~15d，花期遇雨影响受精作用，出现大小粒现象；同样，花期灌水引起枝叶徒长，营养消耗过多，严重时将影响花粉发芽，落花落果，造成减产。 03 浆果膨大期 从生理落果至果实着色前，因品种不同，短的50d左右，长的在80d以上。这时期果实迅速膨大，新梢旺盛生长，外界气温高，叶片蒸发量大，植株在雨水异常少的年份常出现旱象，一般一次灌水间隔两周左右。 03 浆果着色期 果实着色期不长，从除上色至采收在20~30d左右。浆果成熟时，水分过多或降雨多，将影响着色，降低品质，风味不佳。易发生炭疽病、白腐病等，甚至在部分品种上会出现裂果。 04 秋冬灌水期 从果实采收至第二年萌动前。果实采收后，树钵养分、水分损耗过大，而枝叶再次旺长，需要及时补充水分；秋季施肥，伤根愈合和沉实土壤，也需要灌水。 各地灌水要因地制宜，少的2~3次，多的达10多次。要求每次灌水都要灌透。根据物候期灌水要与控水结合进行，做到合理灌水。有经验的果农常以嫩梢生长状况作为灌水的标准 葡萄水肥管理——肥 01 基肥 秋末施用基肥，主要用有机肥（N/P/K等）。秋季，葡萄根系进入二次生长期，此时，断根的再生力和吸收作用均强。秋施基肥和土壤深翻相结合，一举两得。 02 追肥 萌芽前：主要施速效氮肥，以促进枝梢和花穗发育，扩大叶面积。 开花前：对花穗较多的植株增施一次速效氮、磷肥，适量配合钾肥，对增大花穗、减少落花有重要作用。 开花后：当果粒有绿豆大时施一次氮为主的全肥料，可促进幼果发育和枝梢生长。但是氮肥不宜过多，以免造成枝叶徒长和病害加剧。 果浆着色初期：对晚熟品种，追施一次钾磷肥为主，氨素为铺的速效肥料，对果粒迅速增大和提高果汁含糖量有显著效果。 03 叶面肥 一般而言，肥液喷施后两个小时，叶片开始吸收肥料，而尿素喷施后24小时内可被吸收88%。花期喷施尿素与硼肥混合液，可提高坐果率；幼果和浆果成熟期喷施过磷酸钙溶液，能使果品含糖量明显提高，并增强抗病力；浆果迅速生长前喷施钾肥，产量可提高7%~10%，含糖量增加1.5%~2.5%；浆果变软初期喷施稀土溶液，增产又增甜。 第一点、喷肥的适宜期。一般来说，在葡萄整个生长季节均可施用叶面肥，最好在新梢生长前喷施“催梢肥”，在开花、坐果期喷施“稳花稳果肥”；果实膨大期喷施“壮果肥”。整个生长发育阶段，出现缺素症时，应及时对症喷肥补救。使肥料品种因生育期不同而有所择重，从萌芽、展叶至开花前后，宜喷氮肥；从春季新梢开始生长，到浆果成熟期，尤其是新梢旺长期到浆果膨大期，喷施磷肥效果最好；浆果膨大期喷钾肥最佳；花期喷硼效果好；浆果变软初期喷施稀土微肥作用大。 第二点、适宜的肥料与喷施浓度。常用的氮肥有0.2%~0.4%的尿素溶液、0.3%~0.5%的硫酸铵溶液；磷肥为2%~5%的过磷酸钙浸泡过滤液；钾肥有0.4%~0.5%的硫酸钾溶液，1%的硝酸钾溶液。磷酸二氢钾为磷钾复合肥，喷施浓度为0.2%~0.3%，草木灰也是很好的钾肥源，一般喷施3%的浸出液。微量元素肥料有0.1%~0.2%的硼砂或硼酸溶液、0.05%~0.15%的硫酸锌溶液、0.1%的硫酸亚铁溶液、0.1%的硫酸镁溶液、0.05%~0.1%的硫酸锰溶液。稀土为0.05%~0.1%的硝酸稀土溶液。 第三点、喷肥的天气与时间。叶面喷肥受风、气温、湿度的影响，在一定的范围内，温度越高，叶片吸肥越快；湿度越大，吸肥越多；风速越小，肥液在叶片上湿润时间越长，吸肥越多且飘移损失越小，为提高喷肥效果，最好选择无风的阴天喷施，晴天则宜在温度适宜(18~25℃)、湿度较大、蒸发量较小的早晨或傍晚进行。 第四点、喷肥的方法。葡萄嫩叶角质层比老叶薄，肥液渗透量大；叶背面气孔比叶正面多，吸收快。因此，葡萄施叶面肥应以嫩梢、幼叶和叶背面为主。喷肥力求雾粒细微，以利均匀密布，喷至叶片全部湿润，肥液欲滴而不下落为限。大田葡萄用背负式喷雾器和弥雾机配合进行，高架葡萄用高压喷雾机喷布。一般在年生长发育周期内喷施4~6次。根据需要可多种肥料混合喷施，也可与农药(包括植物生长调节剂)混喷兼防病虫。 结合以上介绍的四点可知，葡萄在喷施果树叶面肥时，喷肥的时间、肥料的浓度、天气情况和喷施肥料的方法都是我们需要特别注意的地方，这样才能使葡萄有效的吸收果树叶面肥的肥效，为葡萄的增产增收奠定基础。 水肥一体化可不同程度地解决几方面的问题 干旱和水资源利用低的问题。由于持续干旱，不少丘陵地带根本浇不上水，不少区域出现水库、机井干枯的情况。有效降水太少、地下水过度抽取，对葡萄产业来说，无疑是个巨大打击。水肥一体化能较大水漫灌，节约2/3的灌溉用水，水的利用率大大提高，节约资源，解决部分干旱问题。 裂果问题。葡萄株存在生理干旱问题。即使连续的降雨，葡萄株和葡萄果实被动地吸收过多的水分，果肉细胞膨大速度大于果皮，造成大面积裂果。水肥一体化可使葡萄园的水分均衡、按需供给，不至于过干过涝。 肥料利用率低的问题。一次性施肥，葡萄树无法全部吸收，而少量多次追肥又会消耗大量的人力物力，沟施或撒施，导致肥料的氮磷钾的平均当季利用效率仅在30%-35%，造成了极大的肥料资源浪费。而水肥一体化技术能显着改善这一状况，使肥料的当季利用率翻番，同时降低人工成本，优势明显。 土壤理化性状变坏的问题。传统大水漫灌，对葡萄园土壤造成冲刷、压实和侵蚀，若不及时中耕松土，会导致严重板结、通气性下降、土壤结构会遭到一定程度破坏。要恢复被破坏的土壤结构，需要一个漫长的过程。采用水肥一体化，滴灌或微喷都属于微量灌溉，水分缓慢均匀得渗入土壤，对土壤结构能起到保护作用，并形成适宜的土壤水、肥、热环境。 用工成本的问题。随着葡萄的精细化管理，用工成本越来越大，水肥一体化有效减少了开沟、施肥、覆土、灌水等用工成本。 水肥一体化并非简单的“灌溉+施肥”，而是按土壤养分含量、葡萄品种的需肥规律和特点，不同生长期需水需肥规律情况、配兑成的肥液与灌溉水一起，形成滴灌，均匀、定时、定量，浸润葡萄根系生长区域，使主要根系分布土壤始终保持疏松和适宜的含水量，把水分、养分定时定量，按比例直接提供给葡萄树。故水肥一体化有一句较为贴切的语言表达，那就是“灌溉与给肥于作物根区而非土壤”。 |
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