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作为90后养生大军中的一员，小编经常听到「饮食清淡」这个词，那到底怎么吃才算是饮食清淡呢? 今天，小编就来跟大家说道说道(做好心理准备，这么多年，你可能吃了一个「假清淡」)。 饮食清淡=吃素? 俗话说“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，人们的生活水平好了，吃得起肉了，可为了养生(预防三高)，一日三餐吃起了白粥小菜。 这真的是医生提倡的饮食清淡?真的能养生? 小编回答：这怕是在招病! 来看看一日三餐吃素的危害： 1.免疫力低下 吃素通常意味着蛋白质、脂肪摄入不足，而蛋白质摄入不足会使免疫系统的免疫球蛋白减少，从而降低身体抵御外来危害的能力，导致患各种疾病的风险增加。 2.贫血 长期吃素会导致身体内维生素B12的缺乏(维生素B12必须依靠动物性食物来获得，例如蛋、奶、肉，在植物性食物中含量低)，而维生素B12是DNA合成过程中重要的辅酶，缺乏会造成DNA合成障碍，诱发贫血。 3.胆结石 长期吃素会导致身体中胆囊的收缩能力降低，从而使胆汁不能正常分泌。时间长了，胆汁会堆积在胆囊中，可能形成胆结石。 4.加速衰老 蛋白质的缺乏会加速皮肤的衰老，导致女性卵巢功能下降，还可能诱发女性出现闭经和月经紊乱等内分泌问题。 5.脂肪肝 当人体缺少蛋白质时，为维持身体平衡，会动用和分解脂肪组织，大量的脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，会导致脂肪在肝脏蓄积。 饮食清淡=不吃油? 饮食清淡就是一日三餐白水煮菜，不沾油? 肯定不是! 长期这样吃，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，还会降低免疫力，退化认知功能，大大增加死亡风险! 哈哈，扎不扎心?吃了多年「假清淡」，还以为自己在养生?来看看「饮食清淡」的正确打开方式… 医生眼中的饮食清淡 秘诀一：重在“烹调” 烹，指做菜的方式。多采用快炒、清炖、清蒸、白灼、凉拌等，以最大限度保留食物的原味和营养素;尽量避免煎、油炸、腌制，以减少油、盐等的摄入量。 调，指做菜添加的调味。尽量少油、少糖、少盐、少辛辣调味品。 温馨提示：食用油的使用原则是少量多样，植物油优于动物油。可以花生油、米糠油、茶籽油、葵花籽油、大豆油等换着吃，且每日烹调用油控制在25~30克。 秘诀二：食物搭配均衡全面 1.主食搭配 精粮、粗粮搭配着吃，即五谷杂粮，雨露均沾! 精粮的确口感更好，味道更佳，但在加工中，种子皮和壳中的B族维生素流失了，膳食纤维破坏了，升糖指数升高了，所以吃多了实在不利于健康。 少吃过于精细的白米白面，多吃全麦面、糙米。吃精白米面时，可与小米、玉米、荞麦、高粱等粗杂粮搭配。 2.植物蛋白、动物蛋白搭配 豆制品和蛋、奶搭配着吃，每天吃200克豆腐或100克豆制品搭配着吃1个鸡蛋、喝1杯牛奶。 低脂肪的植物蛋白质搭配非高脂肪的动物蛋白质的方法，不仅经济实惠，还能减少动物脂肪和胆固醇的摄入量，是公认的健康饮食。 3.肉、蔬菜搭配 《中国居民膳食指南》建议，每天摄入畜禽肉40~75克，蔬菜300~450克(大概1拳头肉，5拳头蔬菜)。 关于吃肉，还有个原则：吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。因为鱼、禽类脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。 另外，瘦肉比肥肉更适合大部分人食用。肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，还会造成肥胖;而瘦肉含丰富蛋白质，能补铁，尤其适合贫血人士食用。 4.薯类、水果、坚果来一点 水果建议每天吃200-400克，薯类50-100克，坚果20-40克(核桃5-6个、开心果45-50颗、榛子20粒左右)。 水果、薯类中维生素、膳食纤维含量都比较高，可促进肠道活动，预防便秘;坚果富含不饱和脂肪酸和矿物质，用它取代零食是再好不过的了!(注意量噢) 秘诀三：少吃多餐，每次8分饱 一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收噢! |
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