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乳腺癌治疗结束后的患者朋友，常常有这样两种状态： 1、经历了一场大病，变得小心翼翼，这里不敢吃，那里不敢喝，生怕一个不小心，疾病卷土重来； 2、好不容易治疗结束了，都馋坏了，必须好好犒赏一下自己，山珍海味给我快上来！
凡事过于极端总是不好的。治疗结束后的饮食和治疗期间同等重要，既不能因噎废食，也不能毫无顾虑。
合理的营养搭配，不仅能帮助改善治疗后留下的各种“副作用”，也能让我们的生活质量大大提升。
如果你还不知道怎么吃，今天的文章一定要仔细阅读哦，干货不止一点点。
乳腺癌康复可是场持久战，不仅需要耐心、坚持和乐观，也需要储备一些医学知识。那么在乳腺癌康复期，患友们应该遵循哪些饮食原则呢？谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶大豆类、水以及调味品，有每天的要求摄入量。- 谷薯类200克到300克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克；
- 肉类，包括禽肉和畜肉、水产品、蛋类分别50克左右；
- 奶及奶制品，每天300克，大豆和坚果类25-35克；
那在这个基础上，我们就可以从大类别中，再去想，今天吃什么，去进行搭配。这种选择方法，基本不会出错。脂肪吃不吃，虽然目前没有非常统一的证据证明，脂肪会促进乳腺癌复发，但有研究显示，脂肪和乳腺癌复发有关系。比如WINS研究结果显示，每降低20%，就能降低24%的乳腺癌复发风险。日常饮食上，要避免摄入过多的饱和脂肪或脂肪含量较高的红肉，去皮鸡肉、鱼虾肉(不含鱼腹肉)、里脊肉(猪、牛)就是更优质的选择。
同时，也要避免摄入过多油脂，烹调尽量多采用蒸、煮、炖、卤、凉拌等方法，避免煎、炸等烹调方式，可以用低脂或脱脂乳制品替代全脂奶。最后，不知道什么样的油比较好，也是患友们一直苦恼的问题。海心推荐一下，n-3PUFAs多的亚麻籽油、核桃油和单不饱和脂肪酸多的橄榄油、茶油就很很适合大家食用。而反式脂肪及饱和脂肪(黄油、牛油、动物性皮脂、棕榈油、椰子油)就建议大家不要吃啦。适量摄入优质蛋白质，鱼、瘦肉、去皮的禽肉、蛋类、低脂和无脂的奶制品、坚果和大豆类等食物均是优质蛋白质的来源，同时可提供不饱和脂肪酸。蛋白质就像技术高超的裁缝，到达我们身体后，负责修补被破坏的组织和细胞，把免疫防御的城墙，再次搭建起来，对治疗、康复和长期生存都很有意义。但是也要适量，吃太多可能会消化不良。我们可以每天喝300克牛奶、吃1个鸡蛋、80~150克瘦肉类或鱼虾。碳水化合物应来源于富含基本营养成分和膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆类食物。
其中全谷物如：燕麦、小米、荞麦等中含有多种维生素、矿物质及其他营养成分，可以降低癌症和心脑血管疾病风险。而精制谷物中维生素、矿物质、膳食纤维的含量远低于全谷物，糖和含糖饮料(软饮料和果汁饮料)会增加膳食中能量的摄入，使体重增加，应限制摄入。80%的乳腺癌由雌激素的不正常分泌引起或加剧，但有针对性的饮食可以抑制雌激素分泌，而膳食纤维就有这个功能。
如果每天坚持摄取超过30克膳食纤维，可以使乳腺癌的风险降低50%。即使每天只吃20克，癌症风险也能下降15%。膳食纤维分水溶性与非水溶性，前者包括果胶、树胶等，富含于蔬菜水果、大麦、豆类；
后者包括纤维素、木质素等，富含于全谷类、麦麸皮。患者若能适应，可将全谷类或杂粮饭代替白米饭作为主食，辅以各种蔬果。蔬果除了膳食纤维，还含有大量人体必需的维生素、矿物质、生物活性植物素，是低能量密度食物，可以帮助保持健康的体重。比如乳腺癌内分泌治疗后，很有可能会引起骨质疏松，那么患者就需要补充钙和维生素D来预防骨质疏松，但这类的补充，需要咨询医生或者专业的营养师。像另外的高档保健品，比如冬虫夏草等等，性价比其实很低，可能还含有大量的金属含量，反而毒害身体。花这个钱呢，真的不如多买点新鲜的菜哦。秉着“人生在世，吃是头等大事”的原则，海心厨房主动出击，这次我们不来虚的，都给我“支棱”起来！上面这份《一周早餐计划表》是比较符合中国人的饮食习惯的，如果有些患友们更青睐西式的吃法，也可以试试少油、沙拉类的食物做法。如用红色或橙色蔬菜，加上切碎的深绿色蔬菜，一起炒鸡蛋；另外再加一点水果。
比较推荐的水果是苹果、蓝莓、樱桃、草莓。红色或橙色蔬菜有西红柿、胡萝卜、甜椒等；深绿色的蔬菜则推荐菠菜、西兰花等。这次带来的早餐列表中，不仅有老三样，也有新花样，挑几个新鲜的，跟着康康一起来做吧!
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