虾的做法很多,椒盐虾、红烧虾都各有各的风味,但是白灼虾绝对是最简单,最原汁原味的吃法。充分保留了虾的鲜、甜、嫩的原味,简单又美味,很多人做白灼虾直接下白水煮,那你就做错了,其实白灼虾也有窍门。 白灼虾一定要买新鲜的虾,买回来的虾用清水洗干净,剪去长须,挑去虾线。挑虾线这个动作必须做,虾线是虾的消化道,不仅脏,还影响口感。 锅中放清水烧开,放姜片,大葱、淋入料酒,放姜片、料酒是为了祛除腥味。 放入基围虾大火煮2-3分钟,煮至虾变成红色后关火捞出,煮虾的水里倒入少许油,这样焯好的虾比较漂亮。 摆盘上桌,葱姜蒜、酱油、醋、小米椒切碎,依自己的口味调点酱汁,美味的白灼虾就做好了。 我一直觉得,忧愁是好的,孤独也是好的,他们让我慢慢成长,变成一个与众不同的混蛋。 |
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