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*发吃报社是《成都美食》的新栏目，亲身实测+靠谱推荐 大家好！今天又是我，二医院刘亦菲！给各位带来的红油水饺的测评。
前段时间的嫂子事件，虽然很气，但是作为吃货就只能吃点饺子压压惊，最后基本跑遍了市区，找来了这8家饺子店，肉测！
然后发现现在好吃的东西，连水饺都是藏在卡卡角角里头，当然那些名气火爆爆的82水饺啥子的就不测了，八成你们也都吃过。
Tips：本次每家店都设置了3个维度的打分供大家参考，满分5分或者指数。 ◎大小指数：指饺子及肉馅的大小。 ◎辣度指数：指红油水饺的辣度。 ◎ 甜度指数：指红油水饺的甜度。 ◎价格指数：指一两的价格与分量的百分比。 1 父子水饺 说在前面：肉少、微麻，没有想象中的那么惊艳。
可以说是成都最破的饺子店了，没得之一，这么多年了， 老板还是连牌牌都不舍得做一个，还是一如既往的这样调性。
看看这个菜单，还是半年前我写二条时候的样子，纸飞飞都没得墙壁白，还是只卖水饺和抄手，都有点想给老板众筹一个菜单了。
大中午的饿着肚子过来的，据说卖到下午3点就不得卖了，坐着也是等了10分钟左右才上的，当时还是有点小期待~
7元1两9个，算下来7毛7一个饺子，个头中规中矩吧，肉馅不是很扎实，整个饺子都显得有点空荡，也显的皮厚，辣中带点微麻，甜度一般。
2 深巷子嗨抄手 说在前面：辣、不甜、芝麻多，油有一丝异味。
这家店藏公交站台后面的深巷里头，一楼的小区里。据说也是营业没多久，11月份在点评上出现，然后一阵风一样的火了起来。
看着价目表的时候突然觉得特别的眼熟，和建设路的干海椒抄手倒是有着异曲同工之妙。
端上来的时候就觉得个头挺大的，还有芝麻，看上去就食欲大开。
8元1两10个饺子，平均下来8毛钱一个总体来说比父子水饺的划算。
肉馅很足，很扎实，也够辣，不麻，甜味不是很明显，最重要的是油不香，带着一丝丝异味，像是做的辣椒油放久了的感觉。
3 私房水饺 说在前面：油香、不辣、醉豆花很浓稠。
藏在小区里头，以前连这个路标也没得，基本都是到了问门卫，或者自己绕着绕着就找到了。
营业时间上午8点到下午3点，我们去的时候都快到3点了，然后老板还是给开火煮了一份，还要了一份醉豆花。
这次的油吃起来很香也很实在，感觉大半碗都是红油，就吃这几个饺子都觉得有点小浪费的感觉。
8元1两10个，个头不小，平均摊下来也是8毛钱一个，还没咬开就觉得里面的肉馅应该是很扎实饱满的。
肉馅就觉得很嫩，一点异味都没得，应该都是当天现包的，甜度一般般，辣度不足，属于那种妈妈做出来的感觉。
加了醪糟的豆花，4元满满一大碗感觉都要溢出来了，说实话里面豆花没几块，主要是很粘稠的醪糟，min甜，像甜汤一样，饺子吃腻了喝点这个简直巴适得板！
4 無水饺 说在前面：调料棒，肉馅有异味。
在太平南新街，算是一个小有名气的水饺店吧，可以说是饺子界里的小鲜肉一样的存在吧。
装修一点都不苍蝇馆子，甚至有点深夜食堂的感觉，对着操作间拍张照片都是带着一股简约的INS风。
是这次测评里唯一一家主动端了一碗饺子汤的，8元1两10个，摊下来8毛钱一个，照旧是中规中矩的。
没得啥颜值可言，调料是真的香！辣度和麻度非常合适，对于重口味的我来说真的很棒棒！就是肉馅是真的让人失望，饺子应该不是同一批的。
小伙伴的第一口的肉馅就是一股浓厚的冰箱味道，我的第一口还比较正常，到了第二口就是带有异味，就是那种冰箱里放了生肉的腥味，怀疑是不是没有煮熟。
5 人仁水饺 说在前面：很钟水饺、不是很甜。
藏在瑞升南街的深巷里头，一点都不明显，据说，这家水饺口味9成接近了记忆中的钟水饺！
除了卖饺子还卖抄手、三大炮、凉糕等成都名小吃。因为位置比较偏，大部分来吃的也都是附近的居民，还算是很比较低调的一个小店。
饺子端上来的时候不像别家的饺子都是嫩白色的，这家的饺子皮是黄豆的那种黄色，没吃出来是加的玉米粉还是黄豆粉。
7元1两10个，调料还是分层的看着就很有食欲，最像钟水饺的这个称号还是名副其实的，辣度够了就是甜度再上去点会更美味。
肉馅感觉不是很扎实饱满，和前面那个無水饺一样肉馅带点异味，后面简单的分析了一下，估计密封工作没有做好。
6 唐门水饺 说在前面：像肉丸、甜辣适中，甜水面很棒。
这家店的位置，简直是偏到了极致，应该是营康巷的尽头了吧，首先地图带着我们绕了一个圈，然后一直往里走起码50米吧，仿佛都要放弃了才在小区门口看到这家店。
可能位置太偏的原因，饺子可以说是这次吃到的最便宜的一家。
6元1两9个饺子，个个长得就跟肉丸子一样，看着就觉得皮子很薄，肉馅的纹路都是看的一清二楚。
肉馅很嫩，一点异味都没得，甜辣非常适中，老板说了重口味的还能加甜加辣，不像钟水饺那样甜，但是配上秘制的调料一口一个肉丸带着皮子的韧劲很是满足。
甜水面6元一份，上面铺闷了花生粉和芝麻，下面的酱料多到仿佛正在吃一碗汤面。
不像别家的甜水面就只有几根，每根都是粗细适中裹满了调料，入口就是Q弹韧劲，还带着点微辣，很是过瘾！
7 好又来面馆 说在前面：不甜、甜辣适中，醪糟蛋很棒。
据说经营了20年，就在学校旁边的位置，开了很多年的小馆子，不见得有好出名，但是吃过的人都说巴适。
6元1两8个，饺子就是属于那种说不上圆的造型，光是看着样子脑海中仿佛就能想象到老板用大拇指和食指一按，一个饺子就包好了的样子。
面皮有嚼劲肉馅有油气，配上秘制的调料拌匀净，辣度可以，甜味不是很明显，但是散发出来的香味让人胃口大开。
店里除了饺子甜水面还有这个hin诱人的醪糟蛋，粉子都是每天现掐的，一碗的量肉眼可见的实打实的粉子，简直甜到心坎儿里。
8 城南旧食 说在前面：皮薄、肉紧致。
这家店也是开在一个小区里头，如果不看牌子可能觉得这并不是一个吃饺子的地方，而是一个甜品或者茶馆。
甚至连菜单都是透露着一丝丝佛意？除了饺子、面，还卖着一些饮品。
7元1两10个的饺子还挺大，最关键的是皮很薄，还没咬开都能看到肉馅的粉嫩。
肉馅非常的扎实，甜味比较淡，蒜味略重一些，辣度也是相对适中，小伙伴觉得有点咸，但是我觉得将将好，视觉和味觉上的双重享受。
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