红油水饺—川味，调料很重要！

饺子，一种中国人再熟悉不过的食物。但是不同的地方却又不同的吃法。川人尤其钟情于红油水饺。看似不起眼的一小碗水饺，至少有7、8种调料，想不好吃都不行。

既然叫“红油水饺”，那么“红油”自然是很重要的，一般每个家庭都会根据自家口味做“辣椒油”。

其次，有一种“复制酱油”，是做凉菜，水饺的秘密武器。要想调料完全沾附在菜上面，就一定要用这种“复制酱油”。

调料全部粘在饺子上，是不是特有食欲呀？！

红油水饺（相信大家都会煮饺子啦，我也就不罗嗦这一步了，我用的是速冻饺子，如果可以的话自己包饺子肯定更健康美味呢）

配料：盐（少许），复制酱油，酱油（少许），花椒油，香油，辣椒油

如果没有复制酱油的话，可以全部用酱油，或者一半老抽一半生抽。

 

最后显摆一下我最近做的“辣椒油”，川人厨房的必备品哟！