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提起酸辣土豆丝，大家肯定都不会陌生。这是再家常不过的一道菜了，不过肯定有很多小伙伴做的酸辣土豆丝并不好吃，今天就为大家介绍一下很好吃的酸辣土豆丝的做法，土豆控们，现在就一起学起来吧，很简单的哦。 做法：1.土豆去皮切薄片后叠放在一起，然后切成丝。（注意土豆丝不要切太细，太细了不容易翻炒）。 2.切好后的土豆丝为了防止土豆氧化，要放在冷水中浸泡一下。 在水里加一勺陈醋（也可以是白醋，根据个人喜好），在浸泡3-4分钟，这样炒出来的土豆不会出现粘连的情况。 3.趁浸泡的这一点时间，我们把干辣椒切成段，在切好一些辅助材料。 4.现在可以做酸辣土豆丝了，烧好一锅开水，把土豆丝下到锅里。焯水的时间一定不要太长，看到土豆丝表面变色了就可以捞出来了，然后放在冷水里过一下，这样吃起来才会爽口。接下来才是做这道菜的关键，在锅里放一点油，把花椒放入爆炒自7分热，然后捞出。 5.香味出来后放入青红辣椒和土豆丝，翻炒3分钟。然后放入一勺陈醋，在翻炒一下（注意要翻炒均匀）。 6.第二勺陈醋主要是防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝更加的有味道有内涵。翻炒后放入少许的盐和一勺酱油来给它增味。 |
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