|
我不喜欢酒的味道，就是喜欢醉的感觉！喝酒是一种感情的宣泄，偶尔喝醉是一种心灵上的放纵。有人说，不用香水的人，是没有味道的人。不会喝酒的人就是不解风情之人。其实，人爱上的不是酒，而是端起酒杯的瞬间，将心事一点点的融入酒中，喝下的不仅是酒，是一点开心，一点伤感，一点回忆，一点哀愁，一些想念和一些无法对别人诉说的故事，把愉快和不愉快的事情融入酒里！我干了，你随意！这就是人生！我高兴、我舒服，怎么高兴怎么来，这就是我。 误区一：红酒都很贵，100元以下的都是勾兑的假酒 酱小白：事实上葡萄酒并非都很贵，很多葡萄酒都是百元左右的，甚至100元以下的红酒有很多都很好喝。 在适宜日常饮用的葡萄酒，浓郁的水果香味，口感怡人，价格便于又好喝。现在市场上调制的假酒、国内灌装的葡萄酒都已经非常少见了。很多都是原桶进口到公海灌装，但是提到经销商自己灌装的。所以在这里选着购买时要注意渠道，二三十的就要注意啦。一般正规渠道你能买到的进口葡萄酒，都是纯正的进口货。换句话说：你能喝到假冒伪劣红酒的概率，比喝到地沟油的概率低太多太多。 误区二：喝红酒要很小口喝，大口喝是土鳖的喝法 酱小白：胡说八道，一派胡言！即便是专业的葡萄酒品鉴大师，都需要大口喝。 多少酿酒师煞费苦心把酒调的柔顺易饮，就是为了让你能够大口吞咽时非常愉悦顺口。从喝酒体验角度说，小口饮用的时候，不仅仅味道不够给劲儿，如果量太小，酒体无法充满整个口腔，你品尝到的味道都不是全面的。完全体会不到畅饮的感觉与酒体的饱满性。 你随意，我干啦。兴之所至，开怀畅饮，有何不可？ 误区三：越大牌的红酒越好喝 酱小白：毫无理由追求大牌，不仅仅会增加喝到假冒大牌的风险，本身也并不一定是最佳口味的选择。喝酒是找适合自己的，而不是花钱被绑。 你或许没有想过，当你问老板店里有没有“lafei”的时候，就像问一个大厨“这附近哪里可以买到肯德基”一样。挑选葡萄酒和挑选餐馆很像，酱小白有很深的体会，每次接待，应酬都会选着星级酒店吃饭，主要是有面。但回家还得在熟悉的小饭馆在撸上一顿。其实和选酒是一样的道理，可以选一些不知名的酒庄的精品酒，不仅能让你喝到更好喝的酒，还能大大提升逼格。毕竟总请朋友去肯德基吃饭，也不是逼格太高的事情。 误区四：红酒一定要放在专业的酒窖/酒柜里保存 酱小白：短期保存请避免高温、远离后备箱即可。 在日常中基本上我们买的红酒，都是短期内就会喝的，当然不排除土豪如你，打算买几箱大拉菲存上二十年。很多时候买回去的喝的酒就好比楼下的面包一样，他们或许看不到后天早上的太阳，所以，只要不是非常脆弱的老酒，就不要太在意是否有酒柜或酒窖，远离阳台和猫咪，随便找个阴凉处放着吧。 误区五：红酒是越陈越香 酱小白：基本上红酒都是越新鲜越好喝，只有价格稍贵的精品酒庄甚至名庄酒才会在放一些年以后更好喝。 就算是大拉菲，也不是越陈越香，不同年份的大拉菲可能会具有二三十年甚至五十年以上的陈年能力。而一旦超过这个时间，酒的味道也会慢慢下降，变得寡淡无味，甚至无法饮用。这就跟人一样，过啦鼎盛黄金时期。 对于最普通的餐饮酒来说，也许只要两三年的时间，酒的味道就会下降，尽管他们可能放十年也不会坏，但随着时间延长果味就会消失，那和酒精兑水没什么区别：果香几乎丧失殆尽了。 所以平时买酒，不要刻意追求年份悠久，你可能只是在买无良酒商的高价尾货库存而已。 你要问怎么判断什么时候喝最好？葡萄酒的陈年能力就像人的寿命一样，你可以预测，却永远无法预知。拿酱小白酒铺的酒来举例，100元以内的酒我都建议趁新鲜喝掉，100-300元之间的则可以陈年3-5年的时间，而300元以上的酒则基本上都具有5年以上的陈年能力。 但是需要注意的是，绝大多数的白葡萄酒都需要趁新鲜喝掉，白葡萄酒比起红葡萄酒要短命的多。 误区六：喝红酒一定要提前醒酒，装高逼格。 酱小白：其实在上面上买的绝大多数红酒都不学要醒酒。 关于醒酒，即便是国际最顶尖的葡萄酒大师，也会有争议。醒酒的时间长短，就像豆花是甜的还是咸的一样，永远存在分歧。价格在一两百刀内的红酒就没有必有装这个逼格啦。 误区七：红酒一旦开瓶就要一次性喝完 酱小白：酱小白的老姐通常开一瓶可以喝上半个月，这么多年来还是活蹦乱跳的，魅力从未消减过。你们就放宽心喝吧。 尽管开瓶以后的葡萄酒味道会快速损失，但并不代表会存在健康风险。没有喝完的葡萄酒，把塞子塞回去（塞不回去的倒过来塞），放进冰箱，能够最大限度的减少味道的损失。 就好像你买三斤北京烤鸭，但是一顿没有吃完，怎么办？封上保鲜膜放进冰箱吧。尽管下次再热，味道没有那么好吃了，可毕竟还是烤鸭肉三！ 误区八：有挂杯的红酒才好 酱小白：挂杯不能成为判断酒品质好坏的标准。 这么多年来，不管是白酒还是红酒挂杯简直都被吹神话了：有挂杯的葡萄酒就是好酒被很多人奉为选酒信条。然而实际上现在市售的几乎所有葡萄酒，都有显著的挂杯。 从某种意义上来说，“有挂杯的红酒才是好红酒”这一命题，等同于“有丁丁的男人才是好男人”，根本就没法说他没有道理，只是没有任何指导意义。 误区九：喝红酒一定要用专业的高脚杯 酱小白：好的酒杯或许能提升喝酒的体验，但绝不是决定因素，酒好不好喝，心情最重要。 好的酒杯能够帮助酒更好的展示香气，让你不仅能够在口腔里享受葡萄酒，光是用鼻子也能感受美妙的香味。 喝酒不是搞科学研究，你不必拘泥于这些繁琐的细节。就像华山派气宗有句话怎么说来着：剑气所至，草木皆为利刃。毕竟，老外不会用筷子，还不是一样吃火锅。 有一部逗比的慢热型电影叫《杯酒人生》，男主角拿一次性纸杯喝一瓶几万块的红酒，成为经典。很多人为那瓶红酒感到惋惜，我却不以为然。我坚信那是男主的精彩转变，把握当下，是酒和人生的真谛。 误解十：红酒兑雪碧是非常土鳖的做法 酱小白：是你花钱买酒，怎么高兴怎么来，有钱难买爷高兴。 或许会有人不以为然，认为“雪碧破坏了葡萄酒均衡的口感”，或者说酿酒师们“散费苦心的把酒里的糖分去掉，一杯雪碧又加回去了”。当然，现实是葡萄酒也可以用于调制鸡尾酒，如果觉得红酒兑雪碧好喝，就这么干吧。 我一直认为：我花钱买酒，买的是开心，买的是乐享，不是买罪受，千金难买爷乐意嘛不是。 还有一款目前比较受欢迎的一款红酒，罗汤蒂克 口感描述：香气浓郁，口感怡人，风味雅致，略带淡淡的烤香味。对于初试红酒的人尤其喜爱，非常浓郁的水果香味，口感可以用香甜来形容，是一款适合大口干杯的场合。怎么高兴怎么来。我干啦！你随意。 关注我，分享更多红酒知识 |
|
|
来自： 青木森森 > 《酒文化、茶文化及咖啡、饮食》
