 【腊味双蒸】 原料： 腊鱼 腊肉 铁棍山药 葱姜蒜末 红干椒 豆豉 料酒 白糖 制作： 1. 将腊肉和腊鱼放入开水泡上十分钟， 并清洗干净； 2. 将切干净的腊肉和腊鱼切成小块， 山药切成段， 其它切成末备用； 3. 烧热锅， 放少许油， 将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒；  4. 爆香后加入腊鱼和腊肉翻炒； 5. 加入适量的料酒和白糖翻炒均匀； 6. 将炒过的腊肉和腊鱼摆放好在碗中； 7. 再将炒过的调味料放入； 8. 在最上层码放好山药段；9. 放入锅中， 上面盖上个盘； 10. 盖上盖， 大火煮开叫后转为小火25分钟； 11. 拿出来后，将碗倒扣；12. 再在表面撒些小葱末即可。  【腊鸭焖藕】 原料： 腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用） 制作：1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净; 2. 切成小块，准备些姜片； 3. 将藕切成滚刀块备用；  ； 4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下； 6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水； 7. 盖好盖， 继续炖煮； 8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；9. 盛入汤钵中；撒些切碎的小葱花。  【腊味煲仔饭】 原料： 大米 腊肉和腊肠 西兰花 蒸鱼豉油 制作：1. 准备好原材料； 2. 将米洗干净后放入小煲中， 泡上一个小时； 3. 泡好后放在炉上开大火； 4. 加上盖煮； 5. 将腊鱼和腊肠切成片； 6. 这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状；  7. 转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上； 8. 再在上面撒上些蒸鱼豉油； 9. 盖上盖， 小火继续煮； 10. 西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下； 11. 米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上；12. 这样香喷喷的煲仔饭就做好了。  【土豆蒸腊肉】 原料： 土豆 1个 腊肉 一块 小葱 1根 制作：1. 准备好原材料； 2. 腊肉放入开水锅中洗干净； 3. 将土豆和腊肉分别切成片； 4. 再将腊肉和土豆片相隔摆放在一起； 5. 整理好后放入盘中； 6. 放在锅中， 大火蒸上二十分钟即可。  【香芋腊鸭煲】 原料： 腊鸭腿 2个 芋头 400克 椰浆 1小碗 姜片 3片 油 少量 制作： 1. 准备好原材料； 2. 腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时； 3. 锅中放少许油， 下入腊鸭腿煸炒；  4. 将其水分煸炒干， 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下； 5. 再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下； 6. 加入没过材料的椰浆； 7. 加盖， 大火煮开后转为小火炖煮十分钟； 8. 揭开盖后转为小火收汁即可。  【腊味萝卜糕】 原料: 白萝卜 腊肉 海米 香菇 粘米粉 油盐 制作：1.准备好原材料； 2. 白萝卜擦成丝放入开水中焯煮， 焯煮时加入少许盐；3. 粘米粉加入适量的水拌匀； 4. 烧热锅，放入适量的油，下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒；5. 再加入香菇丁进去翻炒， 这时可以盛出来一点；  6.再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀； 7.加入适量的盐调味；8. 倒入粘米粉水翻炒均匀； 9.炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中， 表面上再撒点腊肉海米丁；10. 加盖后放入锅中蒸上二十分钟； 11. 蒸好后放凉切成小块； 12.吃时将双面煎至金黄即可。 【腊肠炒菜薹】 原料： 菜薹 1把 腊肠 1根 蒜 3瓣 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中放少许油和少许水， 将腊肠放入； 3. 煸炒至部分油脂后， 且香肠微微缩小； 4. 加入蒜片继续煸炒；； 5. 煸炒出香味后放入菜薹翻炒； 6. 菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可。 【腊肉炒香干】 原料： 腊肉 香干 青辣椒 小米椒 姜蒜 生抽 料酒 油盐 制作：1. 将腊肉放入开水洗干净； 2. 放入锅中蒸上十分钟； 3. 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒； 4. 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒； 5. 翻炒出香味后加入香干块后继续炒； 6. 加入少许生抽和料酒；7. 再加入少许水煮上三分钟；8. 加入青椒一起翻炒； 9. 青椒变色后最后加入盐等调料即可。
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