土家三下锅 土家三下锅是张家界头牌招牌菜，荣登“湖南14市州故乡菜之首”。 相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。来到张家界当然要试试三下锅。我问客栈老板附近哪家比较好，他们说有家土家妹三下锅不错，他们都去那吃。
三下锅老板娘说三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。荤素搭配，荤的选三样，是为三下锅。味道还不错，晚餐两人吃了102. | 
