 干锅排骨：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。5、放入藕片炒，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。  干锅香辣虾：1。先将莲藕切片，然后用开水煮沸，切下黄瓜。2。年糕虾仁。3.首先，干花椒、蒜、姜、葱、豆豉煸香。4.然后再放入洋葱，再把藕片、黄瓜、年糕、虾放入锅里炒香。5。最后，撒上芝麻和欧芹。  干锅藕鸭：1。鸭子切成小块。2。莲藕皮片，用白醋浸泡在水中。3.鸭冷水锅，加入1汤匙料酒，煮沸并除去血水。4。在小碗沙司里加糖和酱油。5。用酱油倒酱油和料酒。6。小火爆香花椒和干辣椒，葱姜蒜再爆。7。把火炒鸭，炸鸭皮黄色。然后把鸭子炒进锅里。8。倒入细汁，加水鸭。9。开火，把小火转40分钟以上，直到鸭子变软为止。10。将鸭放入镬中煸炒，加入莲藕、盐翻炒倒入芹菜即可。  干锅肉汤：1用粗盐和面粉反复洗涤，取出肠粘液。2。高压锅中放入水，洗净，注入清汤，加入盐、料酒、酱油、胡椒、八角、肉桂、罗勒酱，13分钟后，气体压力。3.取出煮熟的猪肉，然后涮，切，盘架。4。把洋葱，胡椒，洋葱，生姜，大蒜，切碎的芫荽。5。锅油，爆香豆豉、红辣椒、葱、姜，倒入肉汤，大蒜，香菜，翻炒一会儿盛出。6。将一盆生菜放在酒精锅里，锅里放入洋葱，再搅拌均匀，一边点燃一边炖。  干锅香辣鸡翅：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 |
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