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奶茶是糖友饮食的“毒药”，那果汁就真的安全了吗？ 今天是我们的糖尿病饮食管理系列课程，大家都知道珍珠奶茶含糖量极高，常喝不利健康。 以市面上卖的一杯珍珠奶茶为例，热量高达550千卡，相当于把61克色拉油喝下肚；要消耗一杯珍珠奶茶的热量，得连续骑3小时自行车。 若每天喝一杯珍珠奶茶，两个月就会胖4.3公斤，所以很多朋友就会选择来喝果汁。 先看下最近网络上的一个案例： 2017年10月，武汉的豆豆才12岁，忽然左脚趾关节隐隐作痛。最开始大人也没在意，以为是活动时不小心受了伤，可是第二天更加严重，豆豆疼痛难忍。 家人赶紧带他去医院检查，检查结果让所有人都吓了一大跳：年纪这么小的豆豆，竟然患上了痛风！ 后来医生才搞清楚了真相：原来，豆豆生活习惯非常糟糕，几乎从来不喝白开水，爱喝鲜榨果汁、超市里的瓶装果汁，每天喝了一瓶又一瓶。 豆豆妈心想，果汁嘛，又不是碳酸饮料，感觉还挺健康的啊，就没有干涉。是不是还有很多朋友都是这样认为的？ 今天我们来讲讲为什么果汁也不是健康的选择。对于糖友来说，这是很升糖的食物，一般只建议在出现低血糖时才喝果汁，用来快速升高血糖。 在很多人眼中，鲜榨果汁是最佳饮品，甚至有人用它来代替水果。 然而，著名医学杂志《柳叶刀·糖尿病及内分泌学》刊登英国格拉斯哥大学最新研究发现，大量饮用果汁与糖尿病危险增加之间可能存在一定关联。 新研究显示，每天喝500毫升葡萄汁，持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险，而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病。体重超标参试者的腰围也会增粗。 糖尿病专家通常会建议糖友尽量减少果汁的饮用，因为一杯100毫升的橙汁含有15克碳水化合物，热量为60千卡(相当于50克米饭)。 而有些糖友可能对这点热量不以为然。但是，如果您尽情享用一杯刚榨出来的新鲜橙汁，大概不会只喝100毫升，一般每次至少要饮用200～300毫升，其结果一定是血糖升高。 如果经常饮用高糖的果汁，还可能导致肥胖和高甘油三酯血症。 还有重要事实是，水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升的速度也随之加快。 基于这些原因，在进行健康教育时，通常不提倡糖友喝果汁，可用适量的新鲜水果替代。 水果富含纤维，且其食用量比果汁更容易控制。 建议对果汁异常迷恋的糖尿病患者，还是暂时忘记果汁吧!可以尝试饮用番茄汁或蔬菜汁，因为其中所含的糖分和热量比水果汁低。 喝果汁和吃水果其实大不一样，其中有很多区别。 营养素损失：和新鲜水果相比，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分，其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。 含糖量高：果汁往往都很甜，没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍！ 喝一杯纯果汁，就能喝进去20～40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢？而发胖又会增加糖尿病和高血脂的风险。 血糖上升快：水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。 喝的量更多：即便不做实验也能明白，人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。 啃一个苹果就挺辛苦，胃里也挺满了;连续吃两个苹果之后，没有人会要求第三个。 但是，喝一杯果汁非常轻松，连喝两三杯也一点不辛苦。然而，果汁中包含了水果中所有的糖分，也就集中了水果中所有让人长胖的力量，升高血糖的力量。 一个苹果或梨里的糖分，最多也就相当于半杯果汁;喝两三杯果汁，就等于喝进去了4～6个水果。 因此，鲜榨果汁的营养比不上新鲜水果。如果消化系统没有问题，最好选择水果。 如果特别想喝果汁，可以喝完鲜榨果汁之后想办法吃下果渣，或者把水果渣打得特别细，和果汁一起喝掉。 美国儿科协会近期石破惊天地建议：让孩子远离果汁！ 明确禁止1岁以内的婴儿饮用果汁；1～18岁儿童少年饮用果汁也应该严加控制，这项建议引起全球营养界的瞩目。 早在2001年，美国儿科协会发布的儿童饮食指南就提出“6个月以内的婴儿不宜饮用果汁”。 今年，他们最新版的儿童饮食指南将这一条款修订为：“1岁以内的婴儿不宜饮用果汁，除非有临床指征。” |
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