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大家放假的时候都喜欢去餐馆改善下伙食。 今天要告诉大家一些关于餐馆的秘密！ 土豆丝是最暴利的菜现在物价比较高，一般餐馆一盘土豆丝要卖十几元，其实成本只要一两块钱。 想吃土豆丝就自己在家炒一个，超级便宜。 西红柿炒鸡蛋同样也是个很暴利的菜。 在外面餐馆吃饭，多点中等价位的菜，因为这部分菜通常是性价比最高的。 滋补汤其实并没有什么营养很多餐馆菜单上都有营养滋补汤，卖得还不便宜。 其实这些汤的香味鲜味都是用很多调料调出来的。 一般是先用最便宜的大棒骨熬制成汤底，再加入事先煮好的猪蹄、乳鸽等等，出锅前加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味。 干煸菜、干锅菜，水煮菜最好都别点干煸豆角、干煸茄子、地三鲜……这些菜的油多盐多，很不健康。 因为这些菜大部分食材要先过油，也就是油炸，最后还得放很多盐，才能更加入味。 水煮鱼、水煮肉其实不是水煮，而是油煮。 油的成本较高，所以很多饭店为了节约成本，会把煎炸很多次剩下的油做成水煮菜，所以还是不点为好。 这三个做法比较健康：蒸、炖、拌这三样做法不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。 特别是带老人和小孩出去吃饭可以多点些这样的菜。 吃鱼最好点清蒸的，蔬菜点凉拌或清炒的比较好，肉类点清炖的，海鲜选择白灼的。 太嫩可能有问题如果你点的牛柳肉质特别嫩，和豆腐一样嫩，很可能就是放了“嫩肉粉”。 嫩肉粉中含有蛋白酶和淀粉，个别品种亚硝酸盐含量还超标，对健康很不利。 教大家一个识别的办法，牛肉、猪肉煮熟后应自然变成褐色或灰白色，而用了嫩肉粉的肉，做熟之后都是粉红色的，内外颜色均匀，看上去很“漂亮”。 有人会说，出去吃饭就是要点自己爱吃的解馋啊！ 偶尔放纵一下没问题，不要放纵过度就好啦！ 你们还知道哪些点菜秘诀，一起来分享一下，让大家都更会点菜！ |
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