啤酒烧鱼，不仅不破皮，还能去除腥味，而且肉质鲜嫩，做法简单

鱼在日常生活中是很常见的一道美味食品。可以制作成各种各样的美食，例如:油炸,红烧,炖汤,烧烤,清蒸等多种做法。这些做法，都没有用到啤酒，今天小编教大家一道美味的鱼肉新做法，啤酒烧鱼，简单易学超级好吃哟。

在制做美味的啤酒烧鱼前:首先准备适量的肥肉洗净切成肉丁备用。接着取适量的小米椒洗净切成小米椒圈备用。然后取适量的红椒，从红椒中间破开切成红椒碎备用。

准备一条草鱼，用刀刮去鱼鳞抠去鱼鳃。将鱼头剁下，抠去鱼牙齿（扣去鱼牙是为了很好地去除腥味。）淘尽内脏切去鱼鳍。然后将鱼尾剁下，接着将鱼切成块状一起装入盆中备用。

往盆里加入适量的食用盐，用手搅拌均匀，然后放一边腌制上30分钟左右。30分钟之后往盆里倒入适量的清水，刮尽鱼肚内的黑膜，洗去盐分，洗净后装入碗中备用。

热锅将提前准备好的肥肉丁放入锅中，然后加入适量的清水，将肥肉炼出猪油来。炼出猪油后往锅里倒入小米椒圈和红椒碎小火煸炒。加入适量的清水，炒出辣椒的香气，然后往锅里倒入适量的豆瓣酱,排骨酱和蚝油炒均匀。

准备一个砂锅，放上竹篱，然后往沙锅中加入适量的姜片和大蒜子垫底。接着放入鱼块摆好，摆成孔雀开屏状。然后将炒好的辣椒浇淋在鱼块上，接着往锅中加入适量的啤酒,食用盐,胡椒粉和老抽盖上锅盖，中小火炖15分钟左右。15分钟之后转大火收汁，等待汤汁浓稠，加入适量的鸡精，撒上葱花，将烧滚的山胡椒油浇淋在葱花上即可。美味的啤酒烧鱼就制作完成了。

温馨提示:制作这样美味的啤酒，烧鱼嘚选用鲜活新鲜的鱼，那样做出来的鱼肉质鲜美，美味极了。