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今天介绍的炸酱面 是劲道的手工面 在搭配上满满的肉酱 配上翠绿额黄瓜丝 解腻又脆爽 好吃的停不下来! 食 材 面粉:300克 猪肉:180克 蒜苔:200克 清水:120克 黄瓜:1根 黄瓜酱:50克 植物油:适量 芡粉:8克 白糖:20克 食盐:5克 大蒜:1瓣 步 骤 1、清水里加入一点盐，溶解后慢慢倒入面粉中，慢慢的和面。 2、和面要多用手揉面，这样做出的面条吃起来就特别的劲道，多揉几遍。 3、揉好的面团，然后盖上盖子或者铺上一层保鲜膜，发酵半个小时。 4、准备的五花肉洗净剁成肉末，加上适量的芡粉搅拌均匀。 5、将姜、小葱、黄瓜洗净全部切好。 6、调面酱:将黄豆酱和水搅拌均匀。 7、热油锅加入一勺白糖，小火熬至焦糖色，放入肉末，翻炒均匀，然后加葱、姜以及盐翻炒均匀，倒入黄豆酱中，熬成浓稠状即可。 8、把发酵好的面取出在案板上揉面，然后在压面机压成面条，边压边撒面。 9、面条在锅里煮熟，然后在冷水里过一下，这样的面条更有劲道。 10、面条盛在碗中，先放黄瓜丝，然后铺一层炸酱就可以开吃了，心动了吗?赶紧收藏起来! 手工炸酱面，这样做，连吃一年，都百吃不厌!想吃的亲，赶紧试试! |
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