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昨天，有网友在朋友圈晒萧山人在吃年夜饭了，菜肴丰盛。 大家纷纷感叹：真的吗？太早了，过年还有20多天呢。 绍兴、萧山历来有春节走亲戚的习俗。作为一个在萧山长大的绍兴人，我知道，这两年，萧山农村人都把过年请客提前到了年前，这种做法越来越流行了。 年夜饭提前请，有好几个原因，节前菜价便宜，厨师也好叫，周末大家也都有空，都能来吃饭。 昨天，是我萧山瓜沥大表姐家吃年夜饭的日子。作为一名吃货，我真当是过了一把瘾。 大表姐家早早通知了，我们都很期待这顿年夜饭。女儿更是从早到晚念叨，我们要去吃好吃的了。 虽然下雨，但因为是周六，大多数亲戚都到了。酒席摆了六桌。大圆桌上放了冷盘，从开心果到牛羊肉到水果罐头，品种丰富。 开了这么多桌，肯定要请厨师来做菜，自己人只能帮忙端菜上菜。这已经成了惯例。厨房就设在房子前的车库里，厨师带来了全套的厨具和餐具，切配好的菜肴摆放整齐，就等着下锅。 按照萧山人的风俗，所有人到齐了才可以开席。晚上6点多一点，所有人到齐，酒席开始。厨师也全力开动了，随着煤气炉的呼呼炉火声和勺子碰铁锅的唰唰声，一盘盘菜肴流水般地端上来了。 这两年，大家条件都好，菜品也比较讲究。这类酒席，首先有海鲜，花蟹、梭子蟹、基围虾、黄鱼、笋壳鱼、珍宝蟹……条件好的还会买澳洲龙虾。蔬菜不少是从地里刚拔来的芹菜、青菜。 还有我最喜欢的萧山特色菜。比如红烧鸭子、红烧蹄髈。这两道菜要烧将近一下午，灶台就搭在地上，用柴火慢慢炖熟。最后快要好的时候，厨师不停地将肉汁一遍遍地淋到肉上，香气四溢，令人食指大动。 这样的年夜饭，一桌菜钱在1500元左右，厨师每桌收费120元，比起在外面吃饭，实惠得多，关键是有烟火气。 吃饭的时候，喝酒的人跟不喝酒的人是分开的。在我家，我爸爸、大姑父、二姑父和小姑父，都会喝酒。我们这一辈，六七个表兄弟和长辈凑成一桌。 吃饭的时候，也是交流的好时机。一年下来，谁家的生意怎么样，谁家工作怎么样，大家都会讨论一番。趁着这个时候，我们这些小辈，也会给长辈敬酒祝福，劝他们保重身体，安享晚年，不要一天到晚想着去工作赚钱。 这样的年夜饭，吃到晚上八九点，等最后水果盘和咸菜团笋汤上来时，年夜饭算是结束了。大家都吃得红光满面。 老一辈绍兴人和萧山人，都非常的勤俭，饭桌上，照例还会讨论下，哪里的菜便宜。 昨天，我也在朋友圈里说了这么早在吃年夜饭的事情，不过被人嘲笑了。原来有人吃年夜饭已经吃了两个月了，竟然有人在去年10月1日的时候，就开始吃年夜饭了，这估计也是全国最早请客吃年夜饭的人家了吧。 萧山人讲究勇立潮头，奔竞不息。在提前吃年夜饭这件事上，也是全国领先的。 |
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