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红枣，主产于河南、河北、山东、陕西、山西等地，为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，具有补中益气，养血安神的作用，能够养心血、安心神，适宜于脾虚食少，乏力便溏、脏躁失眠的人群食用。
尤其是女人，每天吃三个枣，不仅可以补气，还能起到排毒的作用。红枣虽好，但不能这样吃，红枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用，每天吃枣不超过50克为宜。
发霉的红枣会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，再分解生成甲醛和甲醇。甲醛和甲醇属有毒有害成分，对人体健康不利，所以发霉的枣子最好不要食用。 很多人发现红枣发霉了也舍不得扔掉，以为放到水中把霉洗掉就可以了，但是红枣发霉以后会含有强致癌物黄曲霉素，常吃极易诱发肝癌。
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