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众所周知蜂蜜具有非常丰富的营养价值及美容护肤功效，只要提起蜂蜜，在街上随便找来一位妇女，都能随口说出几条蜂蜜的优点。因此蜂蜜的需求市场就很大， 奸商看到蜂蜜的市场旺盛，为牟取暴利，想尽办法对蜂蜜进行掺假，甚至造假。普通老百姓不知道鉴别蜜的真假，容易买到假蜜。 一位养蜂17年的老蜂农看到假蜂蜜充斥市场，气的痛心，教大家怎么鉴别蜂蜜真假，让更多的消费者喝到真的蜂蜜。
一杯清水鉴别蜂蜜法： 1、真蜂蜜会产生大量泡沫，且泡沫久久不会消退，液体会变浑浊，当打开瓶盖时有气体冲出。 2、假蜂蜜不会产生泡沫，即使产生些许泡沫，也会很快消退，且液体很清澈，打开瓶盖时没有气体冲出。
二、看浑浊度 我们在购买蜂蜜时，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。如下图的3瓶不同品种真蜂蜜，在阳光下看起来并不通透，显得有些浑浊。原因是因为纯蜂蜜是大量的生物酶、蛋白质、矿物质以及花粉的混合物。而假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，很通透没有浑浊感。
第三种：看结晶 在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜. 有的假蜂蜜会产生沉淀物，但不是结晶，而是析出来的白糖。真蜂蜜的结晶柔软细腻，结晶是很均匀的，用手捏没有沙粒感，并且易化。假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。
第四种：看气泡 这个方法跟上面的“一杯清水法”有所不同，不用加清水。我们在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。
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