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腊八粥 腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制而成的粥。民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。腊八节将至，大江南北都有腊八节喝腊八粥的习俗，有的地方还要泡腊八蒜、晒制腊八豆腐。用来煮粥的食材多以杂粮和豆类为主，很多地方要至少凑足八种，有的地方甚至要十几种，那你的腊八节准备怎么喝粥呢？ 食材： 糯米100克，红豆75克， 绿豆75克 ，花生60克， 红枣15克，桂圆肉30克，腰果35克，陈皮2克， 冰糖40克 腊八粥 做法 ：1、将糯米、红豆、绿豆、花生、腰果先用清水泡一晚上。 2、将红枣、桂圆肉、陈皮用清水清洗干净，待用。 3、砂锅中注入适量清水烧开，倒入泡发好的糯米、红豆、绿豆、花生、腰果，再放入洗好的红枣、桂圆肉、陈皮；将锅中的食材搅拌均匀。 4、盖上锅盖，用小火炖约45分钟；揭开锅盖，放入适量冰糖（不喜甜食可不加），搅拌均匀；再盖上锅盖，继续煮5分钟。关火，揭开锅盖，搅拌一会儿。 5、盛出煮好的腊八粥，装入碗中即可食用。 腊八粥 小贴士：1、在煮腊八粥前，可将豆类、花生等比煎较难煮的食材先用清水泡一晚上，这样炖出的粥更软烂绵滑。 2、根据根据地方特产和个人喜好，可选择加入莲子、百合、枸杞、麦仁、玉米粒、黑米等同煮。 3、用电压力锅煮腊八粥比较省事一些，但是口感和味道都会差一些。用砂锅小火慢炖出来的腊八粥，味道特别香浓！ 4、如果用砂锅煮粥时，粥有点粘锅底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，否则粥会有糊味。可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底。 |
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