卤菜做法大全

菜谱做法：

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  1.把猪蹄焯一道血水，用刀将猪皮瓜干净，再用开水清洗

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  2.准备辅料1

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  3.辅料2

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  4.热炒锅放适量色拉油，将猪蹄的皮煎成金黄色。

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  5.炒锅中放色拉油放白糖，炒出糖色，小心炒焦了。

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  6.将炒好的糖放进卤猪蹄的蒸锅中（家里只有这种锅），放入水以及辅料1、2。待水开后放入猪蹄。

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  7.成品出锅

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菜谱小贴士：

1、炒糖色时，待放入糖后改小火炒。2、放入猪蹄待水开后改小火卤一个半小时-两小时，最后起锅前十分钟改大火。