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我自己有時也喜愛飲用咖啡，但只會享用具最大效用、以咖啡豆新鮮即磨的咖啡，謝絕即沖即調的咖啡粉，因為那些只是有咖啡香而沒營養的化學食品。 咖啡有提神作用，是因為有咖啡因。咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，讓腦部清醒的時間得以延長，所以會讓人有較好的集中力，以及清晰的思路。在飲用咖啡約一小時後，血液中的咖啡因濃度會達到最高峰，由於咖啡因是由腎臟代謝，所以咖啡因對每個人的影響都會不同，一般可以維持約三至十二小時不等。 而隨年齡增長，人體對咖啡因代謝的能力也有影響；十二歲或以下的兒童要避免飲用咖啡，因他們對咖啡因的代謝能力較弱，不適合飲用含有咖啡因的飲品，以免影響學習和睡眠。那些經常喝咖啡的人，身體已經適應了咖啡因，尤其每天都喝一杯的人，咖啡對他們已發揮不了多大提神作用，或者需要多喝幾杯、依靠更多咖啡因才會有效果。 咖啡可瘦身 大家或許不知道，對於想瘦身的人來說，咖啡也是一個好幫手。 美國臨營養學雜誌曾發表的研究指出，咖啡因可以明顯提高人體的代謝率，增加脂肪燃燒的比例，以每公斤攝取十毫克的咖啡因來計算，可提升體內燃燒脂肪的比例約44%。而哈佛公共衛生學院亦有研究發現，女性如每天飲用咖啡可降低8%患上第二型糖尿病的風險，男性則可降低7%，如飲用低因咖啡則可降低4%的風險，並有助降低患上前列腺癌的機會。 負責的研究員指出，因為咖啡因可提升胰島素來阻止血糖值上升。不過，大部分人喝咖啡都會添加奶精和糖，這些經過加工後的咖啡不單減去燒脂效果，反而增加毒素的吸入，所以想要有上述效果，就要適量飲用新鮮即磨的黑咖啡。 除此之外，咖啡成分中含有多酚化合物，其抗氧化的功能，可以減低血液凝塊及形成血栓的機會，適量的咖啡可以增強心肌收縮能力，促進血液循環；亦有效對抗自由基，減輕患上心血管疾病的風險。 也許不少女士聽說過喝咖啡會令到骨質疏鬆，但我會建議大家只要保持飲食均衡，吸收足夠的營養，不過量的飲用咖啡就不用怕這問題。凡事也要適可而止，就算再健康的食物，過量的進食也會對身體不好，只要大家在日常生活中確保鈣質的吸收，多喝有機的牛奶，進食魚類、蔬菜等，例如今期介紹大家煮的「鮮奶蛋白炒蝦仁」，自然就可以放心喝一杯咖啡吧。 唐安麒 瘦身教主 唐安麒國際集團主席，國際美洲大學榮譽工商管理博士、加拿大醫學考核委員會認証自然療法博士，曾修讀中藥營養學、體重控制學等。 |
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