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【导读】你知道青柑, 二红柑, 大红柑, 哪种柑普茶最好吗？阅读本文，看看作者对这个问题的分析。 近年来，越来越多人认识到柑普茶的好处，不但本地人喜欢，很多外地的人都慕名购买。 其实，柑普茶有很多种类，不同的口感，不同的味道，适合不同的人群。 今天，我们来浅谈不同柑普茶的区别。要做好的柑普茶，首先选好的果皮；晾晒好陈皮，就要从选柑开始。 1、所用柑皮不同 新会柑主要分为三种：青柑、二红柑和大红柑。 青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性温和，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏。 二红柑指未完全成熟的柑，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，辛辣带苦，耐储藏。 大红柑是指充分成熟的柑，每年11月至冬至前的柑叫大红。此时果皮甙含量较低，多糖含量较高，果皮色泽鲜红色至大红色，质软、皮厚、性温，味甜香。大红皮适合煲汤、糖水，食用选择一般建议在5年以上。新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃等功效。 2、茶的口感滋味不同 相比用“成年”大红柑制作的柑普茶来说，青柑会多一份果香，口感上更加清爽。因为青柑采摘时尚未成熟，有一定苦涩感，这也使它需存放时间更长. 青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。对于很多不适应普洱熟茶味道的朋友来说，青柑的口感更加容易被接受。 细品青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，甚至有些会遮掩住普洱茶的味道。 大红柑陈皮制作的柑普茶，由于红柑皮糖分很高，口感都较为甜润，对胃肠刺激性相对青柑要弱。 细品大红柑会发现：陈皮香浓郁，可明显体会到普洱茶味，茶味也比青柑甜；同时有一定润感，相对青柑有一些厚度。而且普洱跟陈皮结合得很好，喝起来让人感觉很舒服。 3、各自的功效不同 新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青柑，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。 青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来煲汤、做菜、泡茶等。 青皮的药用价值早在宋代已经闻名遐迩，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。除了药用，用陈化10年以上的优质青皮泡茶，亦能品味顶级陈皮的特点：香、厚、醇、陈。 大红柑和青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。 研究表明：植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际作用。 民间有“千年人参，百年陈皮”的说法，大红柑陈皮的存储价值是随时间增长而增加，陈期越长药理价值也越高，口感越甜润，年份越久越越珍贵。青柑是近些年兴起的产物，虽然时间不及陈皮柑普长，但也别有一番风味。 各位选购柑普茶时，可以根据自己的喜好和需要，选择功效不同、口感不同的柑普。喜欢刺激性小，甜润的可以选择红柑；喜欢辛香，清新的可选择青柑；必要时也要考虑普洱茶的选料等级和陈茶时间。 |
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