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餐饮行业竞争激烈是我们所有餐饮人都有目共睹的，那怎样才能在这竞争激烈的餐饮圈占有一席之地呢？今天就跟大家探讨一下这个话题。 在以前人们吃饭觉得菜量大好吃就行，而现在变成80、90们成了消费的主流，他们对美要求很高，就拿买衣服来说这衣服质量再好，不好看这帮人们也不要。这说明我们已经进入到颜值时代。 在以前餐饮里面，菜放上来弄点花就觉得很好看，但是放在现在的人们的眼里就觉得太俗了，所以我们做的每一件事情都要抓住这帮人的心里去做。 我们经常看见一到晚上就有朋友开始晒美食了，大家有没有发现，晒的所有美食里面是不是菜品都特别有特色，给人新鲜、好奇感。总之我们的菜品一定要有说服力。记住菜品好看还好吃。 说到好看，往往我们餐厅在装饰上太突出“美”了，红色、黄色、绿色搞得太花俏了，导致顾客的体验感大大降低了，这就好比同样两个女孩子一个浓妆艳抹，一个淡妆朴素，你觉得哪个会更美？我感觉大多数人会选择后者，因为往往有时候大多数餐厅都忽略了顾客的体验美。导致顾客去一次就不想在去第二次。 就拿网红餐饮店“喜茶”来说，无论是店内装修、到产品外包装打造、再到顾客体验各方面都接近现在的消费主力群。就是抓住了现在主力群的心里去做营销，使得喜茶，以每天卖出3000+杯的销量，红透行业的半边天。 所以我们餐厅无论是从菜品、装饰、产品打造、都必须围绕消费主力军心里去营销，这样才能做火爆的餐厅。 |
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