莫言《过去的年》: 熬到腊月初八,是盼年的第一站。 这天的早晨要熬一锅粥,粥里要有八种粮食——其实只需七种,不可缺少的大枣算是配料。 据说在解放前的腊月初八凌晨,庙里或是慈善的大户都会在街上支起大锅施粥,叫花子和穷人们都可以免费喝。 我曾经十分地向往着这种施粥的盛典,想想那些巨大无比的锅,支设在露天里,成麻袋的米豆倒进去,黏稠的粥在锅里翻滚着,鼓起无数的气泡,浓浓的香气弥漫在凌晨清冷的空气里。 莫言1987年与张艺谋姜文巩俐光膀子合影 一群手捧着大碗的孩子们排着队焦急地等待着,他们的脸冻得通红,鼻尖上挂着清鼻涕。为了抵抗寒冷,他们不停地蹦跳着,喊叫着。 我经常幻想着我就在等待着领粥的队伍里,虽然饥饿,虽然寒冷,但心中充满了欢乐。 后来,我在作品中,数次描写了想象中的施粥场面,但写出来的远不如想象中的辉煌。 在莫言看来,童年的时光是如此艰难,童年的腊八却比蜜还甜。 他说小时候很不理解,为什么大人们一说起过年就一个个愁容满面,全无兴奋、期待,甚至还会恐惧。 直到自己也成了大人才懂得:小孩子盼过年,是又大了一岁;大人们愁过年,是又老了一岁。 冰心《腊八粥》: 母亲说:‘这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。 后来这风俗便在民间通行,因为借此机会,清理橱柜,把这些剩余杂果,煮给孩子吃,也是节约的好办法。’ 冰心 最后,她叹一口气说:‘我的母亲是腊八这一天逝世的,那时我只有十四岁。 我伏在她身上痛哭之后,赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭,还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥。 现在我每年还煮这腊八粥,不是为了供佛,而是为了纪念我的母亲。’ 我的母亲是1930年1月7日逝世的,正巧那天也是农历腊八! 那时我已有了自己的家,为了纪念我的母亲,我也每年在这一天煮腊八粥。 食物所承载的意义,远远不只是果腹。 中国人对食物的感情,除了最原始的本能,多半是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。 对冰心来说,这一碗也许不那么完美的腊八粥,却是几代人情感的维系,只要有它在,母亲就在,家就在。 梁实秋《粥》: 小时候喝腊八粥是一件大事。 午夜才过,我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业,搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。 然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果如白果、栗 子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住的用长柄大勺搅动,防黏锅底。 两锅内容不太一样,大的粗糙些,小的细致些,以粥果多少为别。 梁实秋与夫人韩菁清 此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。 等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,稀里呼噜的喝个尽兴。 家家熬粥,家家送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,真是多此一举。 剩下的粥,倒在大绿釉瓦盆里,自然凝冻,留到年底也不会坏。 要说最会写吃的,梁实秋排第二,就没人敢排第一。 他的《雅舍谈吃》,从西施舌到佛跳墙,从醋溜鱼、狮子头到烤羊肉、烧鸭、锅烧鸡,从汤包到烙饼····娓娓道来,旁证左引,不仅是一盘盘美食大餐,更是一道道文化大餐; 详细之程度,更可谓是文采最胜的菜谱大全!喏,看了他的《粥》,腊八粥怎么做就学会了~~ 沈从文《腊八粥》: 住方家大院的八儿,今天喜得快要发疯了。 一个人出出进进灶房,看到那一大锅正在叹气的粥,碗盏都已预备得整齐摆到灶边好久了,但他妈总说是时候还早。 他妈正拿起一把锅铲在粥里搅和。锅里的粥也像是益发浓稠了。 “妈,妈,要到什么时候才……”“要到夜里!” 锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢,花生仁儿吃来总已是面了! 枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大,那就妙极了! 糖若多了,它会起锅巴…… “我们相爱一生,一生还是太短。” 如果说徐志摩是文人里最多情的那个,那么沈从文就是当之无愧、最懂爱的那个。 一个人若没有爱,怎会笑得像孩子般天真美好; 一个人若没有爱,怎会写出那一句句一往情深的情书; 一个人若没有爱,怎会让我们在最普通的一锅腊八粥里,都感受那种浓到化不开的丰盛、幸福和满足! 沈从文和张兆和 老舍《北京的春节》: 在腊八那天,人家里,寺观里,都熬腊八粥。 这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现。 这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果··· 这不是粥,而是小型的农业展览会。 老舍 腊八这天还要泡腊八蒜。 把蒜瓣在这天放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。 到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味双美,使人要多吃几个饺子。 老舍夫人说:“老舍是个最幽默最能说的人,我从来都只听他说。” 他的幽默,是任何人都学不来的。 别人的腊八粥是粥,他老舍眼里,却是个“小型农业展览会”。 一个精妙的比喻,却让老北京腊八节的热闹和得意跃然纸上。 张爱玲《留情》: 他们家十一月里就生了火。小小的一个火盆,雪白的灰里窝着红炭。炭起初是树木,后来死了。 现在,身子里通过红隐隐的火,又活过来,然而,活着,就快成灰了。 它第一个生命是青绿色的,第二个是暗红的。 火盆有炭气,丢了一只红枣到里面,红枣燃烧起来,发出腊八粥的甜香。 生在这世上,没有一样感情不是千疮百孔的。 如果我们都能想明白这一点,所谓幸福的婚姻,不过一碗腊八粥的香甜。 唐伯虎”腊八粥与女人”: 唐伯虎啊,唐伯虎,风流如你,有才如你! 连喝个腊八粥,都喝出了桃色绯绯,“别人笑我太疯癫,我笑别人看不穿!” 蒲松龄“粥加酒,喝晕头”: ”鬼怪大师“蒲松龄有个怪癖: 喝腊八粥,一定要与酒一起喝,把粥当酒肴了。 只听过“饺子就酒,越喝越有”,蒲大师却是“粥加酒,喝晕头”。 莫不是这样才更有灵感吧! 《红楼梦》第十九回: ——《情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香》 宝玉又诌道:“......老耗问:'米有几样?果有几品?' 小耗道:'米豆成仓,不可胜记。果品有五种:一红枣,二栗子,三落花生,四菱角,五香芋。'......” 过了腊八就是年! 看完这么多名人腊八故事, 是不是也顿觉生活之确幸了呢? 传统节日带给我们的, 不只是一种纪念, 更是种生活的仪式感。 亲爱的你, 别忘了喝腊八粥哦! |
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