教个简单的凉菜小秘方，几乎所有凉拌菜都适用，留着过年拌凉菜用

凉菜爽口解腻，是节假日餐桌上不可或缺的菜品，很多人喜欢吃凉菜，但做的却总不入味，找不到那种既清淡又有香味的感觉。

今天就教大家个简单的凉菜小秘方，几乎所有的凉拌菜都适用，快要过年了，到时做去油解腻的凉拌菜准能用得上。

食材：芹菜、豆腐丝、粉丝、香菜、姜蒜、小尖椒

调味：香醋、盐、生抽、花椒粉、糖、味精

做法如下：

1、先处理食材，把芹菜、豆腐丝清洗干净，下开水锅烫熟、粉丝温水中泡软，备用；

2、香菜洗干净，蒜剥皮，姜葱尖椒洗干净；

3、姜压成姜汁，蒜剁成茸备用；

4、香菜、小葱、尖椒分别切末；

5、把所有辅料放在一起，加一勺盐、三勺香醋、一勺生抽、一勺白糖、少许花椒、少许味精，热锅冷油烧7成热浇在辅料上；

6、把小料搅拌均匀后倒在处理好的食材上，拌匀即可。

酸辣清香很爽口，豆腐又是高蛋白低脂肪，一大盘子一会儿就吃见底了~~

如果换了食材，用同样的配料，可以做手撕茄子，拍黄瓜等，只是根据个人口味适当增减调味品。