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今天，老陈的饭馆终于开不下去了，他恨恨的看了对面的肉夹馍三轮车，也无可奈何。老陈的如意算盘打空了。这是一个好位置，一个工地的正门口，这个工地在未动工前，老陈就计划好了，这里面高峰时有300号工人同时施工一年，一年后最差也有100人同时施工，再一年后，小区居民就有上千人进来。 为了开这家店，老陈详细查询了施工出入口，询问了人流情况，施工周期，这里都是四川的民工，他为他们设计了四川口味的菜品，价格也不贵，饭店环境墙白地净。他于是就开了这家“小四川”饭店，他信心十足的很，因为他的表弟就是一个四川正宗厨师。 开了半个月后，老陈如愿以偿的看到工地大门启用，工人陆陆续续进场了，饭店来了包工头，也来了带班的， 每天就像他计划的那样，5张桌子中午晚上都有人。 但是好景不长，工地门口也陆陆续续来了三个地摊，有单锅小炒的，有卖肉夹馍的，有卖面的。这些都是他为这些农民工人设计的菜品，但是这些地摊偷工减料，以很低的价格及较大的量，很差的食材，俗称民工米、民工肉、民工菜。渐渐的，工地上的工人们也不来了，都上地摊上。老陈的房租及人工工资都挣不出来了。工人不来了，管理人员看不上。现有小区的住户也不愿来这家农民工餐馆。 老陈恨恨的看着这群地摊侠，关门了，他看了看经营了三个月的饭店，他料到了开始，但是没有料到结局。 老陈恨地摊侠，也恨不来吃饭的农民工，我这里条件比那里好多了，价格也不贵，你为啥就不来。我这里没有那些烂菜，他们的的菜真的很差。我做不出来他们那种烂菜。 老陈在江家菜市场他老婆的摊位上窝了二个月，抽了接近150包烟。被老婆天天骂，终于，老陈想通了： 工地的人们要的是便宜和数量，基本能吃。卫生条件与食材不是加分项，现场手抓熟食也没有问题。他决定再次杀回去，但是他是有标准的人。我要做干净的地摊。他自己不是厨师，练习了一周，就练“快、稳、准”。就上灶了。 地摊单锅小炒，有设计在里面。量大、价格低、味道一般，但是干净一点。这下子火了。连工地上的管理人员都在他那里吃了。之后，旁边的地摊搬走了两家。 我再次碰到他时，他只说了一句话，这还是我教他的，这也是我从书上学的： 工人的需求，要认真的看着它存在的样子，而不是你希望的样子。工人吃饭的时候还有看手机的。味道重要吗？饱了才能感觉到。工人是来体验饱的感觉的。 我也不知道对不对。 谢谢关注：人生目的探索家 |
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