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凌晨 5 点，护国寺小吃店开始熬腊八粥
热腾腾的腊八粥准备上桌
老字号惠丰饺子楼为顾客提供腊八蒜 本网讯(记者江帼涓)今天是农历腊月初八，该喝腊八粥了，记者走访我区老字号发现，不仅线上线下齐送尽心烹煮的腊八粥，而且腊八蒜、腊肉应有尽有。 老字号线上线下齐送腊八粥 腊八当天，同春园、马凯餐厅、什刹海同和居食府、峨嵋酒家北礼士路店等老字号都为就餐的顾客免费送上一碗热乎乎的腊八粥。而烤肉季不仅进店送，通过外卖平台订餐的顾客也会收到免费的腊八粥。烤肉季经理鲁建伟告诉记者：“希望大家都能通过自己最方便的方式体验食俗。” 记者从不少供应腊八粥的老字号了解到，为了熬好这一碗腊八粥，要提前泡好粥料，当天还要安排工作人员提前上班三、四个小时，着实不易。护国寺小吃起源店为了让京城百姓能在早点的饭口上就喝上腊八粥，这家店凌晨两、三点钟就得开始熬粥，早上不到六点，第一锅腊八粥就将出锅待客。此外，据护国寺小吃连锁店预计，护国寺小吃起源店，护国小吃地安门店、西安门店、玉桃园店、缸瓦市店等60家连锁，在腊八当天将供应腊八粥六万碗左右。 腊八蒜、腊肉锦上添花 按照老传统，腊八蒜应该是在腊八这天入坛泡上，到了正月初五的时候，再配上“破五”的各色饺子食用。但为了能让京城百姓先品为快，我区老字号西四惠丰饺子楼在腊八当天就已经开始供应腊八蒜。 惠丰饺子楼，有着二十多年的历史，算是京城新兴品牌。饺子楼张经理告诉记者：“腊八当天，我们店里员工同样会一起包蒜、泡蒜，总共得泡上200斤左右，不过这批腊八蒜必须到了破五才开封。”据了解，在腊八当天就供应腊八蒜已经是西四惠丰饺子楼的销售传统，整个腊月这家饺子楼将销售腊八蒜三、四百斤。 而随着腊月的到来，百年湘菜名店曲园酒楼腊鸡、腊鱼、腊肠、腊肉等美味开始热销。记者在曲园酒楼门口看到，早上十一点左右，这家老字号名店的外卖窗口已经排起了长长的队伍。“比平时的销量得多出四、五成，”曲园酒楼经理马东梅告诉记者，“按照往年的经验，今年为了方便顾客购买和保存，我们特别做成了价格在28元至35元左右的真空包装，就是买回家过年吃都没问题了。” |
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