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穿了十几条街,就为吃一口它!

2018-01-24  qishechao


原先计划腊八节给大家做腊八粥,事到临头我又改主意了。


主要腊八粥太简单了,其次是,我们的摄影师大人开口了,说想吃腐皮卷


腐皮卷是在腐皮中包上馅料,再过油炸酥。炸香的腐皮吃起来声响如铃,所以有的地方又称之为响铃。



传统的腐皮卷一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等入馅,多吃几个,难免发腻。


所以这次我把肉馅换成了糯米,糯米和香菇肉末一起煮熟,又香又糯,再裹进腐皮里,下油锅煎得酥脆,就成了这道腐皮糯米卷



我第一次吃腐皮糯米卷,是在潮州街头的路边摊。


我对糯米制品从来没有抵抗力,在一排的小吃堆里,几乎一眼就相中了它。


一口咬下去,腐竹皮香酥,糯米饭软糯足料,中间还有香脆的花生粒,当地人也管它叫卷煎。第二天又特地拐了十几条街,再去吃了一卷~



想吃呢也不用跑去潮汕那么远,在家做就非常简单。


把喜欢的食材和糯米一起扔电饭锅煮熟,掏出来包进腐皮里,下锅煎香就可以了。


一次还可以多做一些放冰箱,早上起来下锅一煎,就是一顿丰盛的早餐。



食材也都能轻松买到,腐皮南方小伙伴在菜市场就能买到腐皮了,就是那种薄得有些透明的。


北方小伙伴可以网上买,除了用来做腐皮卷,平时用来打火锅也是很棒的~


👇视频,一起吃!




  - 腐皮糯米卷 -



BGM:Gary Jules - Dustcloud and the Honeybees


  [ 食材 ]


糯米 香菇 猪肉 腐皮

料酒 生抽


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.温水泡开香菇,切丁,猪肉剁成肉末,糯米洗净在清水泡三十分钟备用



2.下油热锅,放入肉末、香菇炒香,下酱油、料酒,翻炒均匀



3.糯米饭放入电饭煲,放入炒好的肉末香菇,搅拌均匀,加水开煮


糯米泡过的话,加水的量要比平常煮饭少一些



4.糯米饭煲好后,取出,晾凉一会儿


为防烫手,可以稍微晾凉一些再裹腐皮



5.腐皮摊平,在下端放上糯米饭,卷起


为了更好卷,可以在上端沾一点水



6.下油热锅,放入腐皮卷,小火煎至金黄



7.用刀切块,摆盘,开吃~



腐皮酥香,糯米饭香糯,还没出锅就等不及要吃。


一口咬下去,满足!



还没吃腊八粥的小伙伴们,下班回家可以试试这道菜,不好吃来找我。


反正我司小伙伴表示超满意,吃到家的味道了。


还有半个月就要回家过年啦,你们回到家,第一餐,要吃什么?



菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者


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