自制小年糕的做法【步骤图】

• 步骤 1
  

  1、粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀；

• 步骤 2
  

  2、些许盐融于水和面(盐随各人喜好不放也可以)，和成粗糙面团即可，醒一会儿(3-5分钟)；

• 步骤 3
  

  3、面团总重应该在305克，分成6块，每块大概51克；

• 步骤 4
  

  4、每块用两手掌搓成光滑圆团(直径大概4-5cm)，醒一会儿

• 步骤 5
  

  5、圆团醒会儿后(3-5分钟)，⚠️慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里；加盖上锅蒸，蒸汽上来后转中火20分钟；

• 步骤 6
  

  6、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香；放凉切片，淋桂花蜜吃甜口的，家烧娃娃菜年糕做成咸口的，都新鲜软糯好吃😋、无添加放心小年糕哦✌️

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1、粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀；

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2、些许盐融于水和面(盐随各人喜好不放也可以)，和成粗糙面团即可，醒一会儿(3-5分钟)；

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3、面团总重应该在305克，分成6块，每块大概51克；

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4、每块用两手掌搓成光滑圆团(直径大概4-5cm)，醒一会儿

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5、圆团醒会儿后(3-5分钟)，⚠️慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里；加盖上锅蒸，蒸汽上来后转中火20分钟；

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6、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香；放凉切片，淋桂花蜜吃甜口的，家烧娃娃菜年糕做成咸口的，都新鲜软糯好吃😋、无添加放心小年糕哦✌️

小贴士

1、各地各品牌的粉吸水有差异，各位亲在和面团时按方加水觉得干或湿了，可以适当加2、3克水或加2、3克粉调整；
2、、粘米粉与糯米粉是2:1
      水份是总粉的70%
      如果调整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要随之调整！糯米粉比粘米粉吃水哦！