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用饺子皮蒸出来的春饼面皮，薄如纸，韧性强，卷上炝三丝，一口一个美味。 用饺子皮做春饼的方法1、像和饺子面一样把面和出来。面粉选用高筋粉或者普通面粉里加一点点盐，会让面皮更加有韧性，和好醒面10分钟，再把面团分成饺子皮大的小剂子擀成饺子皮。 2、将饺子皮双面刷油一层一层撂起来，撂20-30张都没问题，撂起来侧面也要刷油。 【小巧门】新手第一次可以选择少撂些，10张以内无压力。 3、用擀面杖轻轻地擀2、3下，翻面，再轻轻的擀2、3下，就这样擀几下翻面，再擀几下，再翻面，再擀，直至你想要的大小。尽量擀圆，薄厚均匀。不要担心会粘在一起，擀成纸一样薄也没事，双面都有油。 【小巧门】两面翻着面擀，不然下面的面皮擀不到，容易大小不一。 4、上蒸锅蒸10分钟。多的面皮可以擀好10个一袋，放冰箱里冷冻，想吃时拿出来直接上锅蒸熟，和新做的一样。 【小巧门】如果撂得多就要适当延长蒸的时间。 5、出锅后趁热一层一层揭开，薄如纸的春饼就做好了。是不是很简单？ 【小巧门】一定要趁热揭，凉了就不好揭了哦 6、卷上喜欢的菜，享受一口一个美味。 【小巧门】卷各种自己喜欢的凉菜、炒菜、肉或者酱，只要你开心就好。 是不是很简单？简直就是零失败有没有？立春的春饼就试试这个办法吧！ |
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