【养生厨房 20180125 播出】
菜名:鱼香杏鲍菇;
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【今日看点】:在护心护脑的饮食上,要注意少辛辣刺激,少吃油腻的食物,而今天我们做的是一道具有鱼香口味的菜,通常大家认为鱼香口味的菜是甜辣,而且油很大,中国烹饪大师顾玉亮,联手营养专家沙怡梅,改良了传统的鱼香汁,改良之后的鱼香汁不但没有了辣味,而且还可以起到护心护脑的功效,具体如何制作呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。
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食材:杏鲍菇 胡萝卜 青椒 木耳
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专家:沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
顾玉亮 中国烹饪大师
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步骤1:杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒切丝,西红柿、胡萝卜切碎,与番茄酱炒制成红油汁。
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步骤2:锅中倒入底油,放入红油汁,放入杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒煸炒。
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步骤3:碗中放入醋、糖、生抽、水淀粉制作成碗芡。
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步骤4:将碗芡烹入锅中,翻炒均匀,出锅即可。
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