103岁祖奶奶做的这碗面，让我天天吃都不腻

祖奶奶今年103岁了，不过在我们这个地方，从来不说是103岁哦，都是说99岁，祖奶奶已经连着过了好几个99岁了，祖奶奶年轻的时候是个无辣不欢的美人儿，特别喜欢吃辣椒，但是祖奶奶不吃肉，祖奶奶一辈子爱吃面。

用料

龙须面或手工细面条	适量
大䓤或小葱	一段
大蒜	三四瓣
红辣椒面或油泼辣子	适量
陈醋	适量
海鲜酱油或生抽	适量
熟芝麻	适量
菜籽油	适量
盐	适量
鸡精	适量
青菜和香菜	适量
生姜	一小块

1.准备食材：葱姜蒜洗净待用。

2.䓤切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）

3.准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒

4.再放入蒜粒。

5.再依次放入姜丝、熟芝麻和干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）

6、锅中放入适量菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音（油一定要泼到所有的食材上。我烧的油有点少了，又烧了一些才够用。）这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不拦哦。

7.然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。

8.再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）

9.哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。

10.面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。

11.步骤七的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以）。美味的王大厨酸汤面就做好了