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记得大学的食堂有一道特别有风味的美食——酸汤水饺。跟普通的水饺不同，酸汤水饺算是汤饺，皮薄馅大的饺子泡在酸辣爽口的浓汤里，一起吃下去，特别饱腹暖身。饺子的制作方法大同小异，酸汤的调制方法却各有不同。有的地方用生抽、香醋调制酸汤；有的地方则用腌制发酵过的西红柿、萝卜、酸菜来调制酸汤；有的地方会用辣椒粉，而别的地方则用自家做的油辣子。做法不同味道也不同。今天我来介绍下最简单的酸汤水饺的制作方法，一学就会！ 食材：猪肉200g、芹菜150g、大葱50g、鸡蛋1个、生粉、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、糖、五香粉、辣椒粉、生抽、蚝油、鸡精 陈醋 步骤：1. 芹菜、大葱切段，猪肉去皮切块 2. 先将蔬菜放进切碎机中切碎 3. 将切好的猪肉放进切碎机中，切成肉末。加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、糖、鸡蛋和适量生粉调味 4. 将调味好的猪肉和切好的蔬菜搅拌均匀 5. 取一张饺子皮，放入适量的肉馅，将其包成饺子 6. 水开后倒入饺子，轻轻搅拌，防止饺子粘锅 7. 碗中加入盐、生抽、食醋、鸡精、胡椒粉调成酸汤汁，然后将煮熟的饺子捞入碗中，加入饺子汤，撒上葱花 8. 最后再加点辣椒油，吃之前搅拌一下饺子，非常美味的！ 做出来的汤酸中带着微辣、搭配着浓香可口的芹菜肉饺，既好吃又好喝！我第一次做酸汤水饺的时候，孩子和老公都特别喜欢，说从来没吃过这样的饺子。今年过年我也要换个水饺的做法，把干饺换成汤饺，你喜欢这种酸汤水饺吗？ |
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