|
图片来源：网络 1吃一个月西方饮食“就像”细菌感染1月11日发表在Cell上的这一研究中，科学家们让小鼠进行了一个月的“西方饮食”，其特点是高脂肪、高糖、低纤维。结果，这些小鼠都产生了遍布全身的强烈炎症反应，就像感染了危险的细菌一样。 图片来源：Cell（DOI:http://dx./10.1016/j.cell.2017.12.013） 论文的共同第一作者Anette Christ博士解释道：“我们发现，不健康的饮食导致小鼠血液中某些免疫细胞数量的意外增加，尤其是粒细胞和单核细胞。” 2激活祖细胞中大量的基因为了更好地理解这些意外的发现，研究人员从被喂以西方饮食和健康对照饮食的小鼠中分离出了主要免疫细胞类型的骨髓祖细胞（bone marrow progenitors），之后，对它们的功能和激活状态进行了系统性的分析。基因组研究表明，西方饮食已经激活了祖细胞中大量的基因。而这些受影响的基因包括那些负责细胞增殖和成熟的基因。 接着，科学家们发现，当给这些小鼠提供4周典型的谷物饮食后，它们的急性炎症消失了，但免疫细胞及其祖细胞的基因重编程并没有消失。即便在这4周后，许多在进行西方饮食期间被“激活”的基因依然是活跃的。 3对免疫系统响应具有长期影响论文的通讯作者Eicke Latz教授说：“直到最近，科学家们才发现，先天免疫系统有一种记忆形式。在一次感染后，机体防御会保持在一种警报状态，这样就能够更加快速地响应新的‘攻击’。研究者们称其为先天免疫训练。然而，在这一研究中，小鼠中的这一过程并不是由细菌触发的，而是由不健康的饮食引起的。” 研究中，科学家们还进一步鉴定了免疫细胞中的“快餐传感器”（fast food sensor）。他们调查了来自120只实验动物的血细胞。其中，一些动物的先天免疫系统表现出特别强的训练效果。研究人员在这些动物中发现了与炎性体（inflammasome，一种关键的细胞内信号复合物，能够识别病原体和其他有害物质，并在随后释放高度炎症信号）有关的基因证据。 |
|
|
