为什么饺子馆的饺子总是比家里的香？只因他们多加了这一步

我们包白菜馅是这种做法。五花肉，糖，五香面，鸡蛋一个，耗油，鸡精，葱姜，盐，这些把肉剁好，调好，后在剁白菜剁的过程放少许盐，主要起杀白菜水，剁好挤水，放入肉馅，然后用花生炸花椒，炸香来，凉后倒入馅里顺时针调匀，就可以包水饺了，和水饺面时加上淀粉，包出的水饺不粘不破，现包水饺，煮的时候不需要盖，肉的开起锅，点两次水就行，冷冻的早开锅，点四次就行，冷冻水饺要锅盖，白菜肉馅为什么要加少许五香面起的作用是压肉和白菜里的色，使口感匀香感觉，有的人喜欢白菜馅加少许韭菜，起的味道也很不错，这是我们山东潍坊这里的包水饺的配方和基本做法，有兴趣的可以试一下，水饺口感，