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冬至饺子 文/陈凤 北方，几乎所有的节假日，吃饺子肯定是错不了的。冬至，当然要吃饺子。而冬至的饺子还需要热，要吃热气腾腾的水饺，也就是说，要家人围坐在一起趁热吃水饺。热的不仅是饺子，更有家人的热闹，一起抵御寒冬的到来。 首先要准备肉馅和配菜，譬如白菜肉，萝卜肉，芸豆肉等。如果吃素水饺，那就白菜豆腐粉条，韭菜鸡蛋虾仁等。这些水饺里，韭菜馅最出味，怎么都好吃，就是吃了之后，余味无穷。白菜肉的很鲜，萝卜水饺好包。准备好馅之后，和面，软硬适中，放在面盆里醒着。准备好锅，放好水。继续调制馅，放好各种调料，搅拌均匀，放在一边。这边就开始把醒好的面，继续揉，揉到有弹性，切成长条，再把长条的面切成一个又一个小面团，一个接着一个的摁好，揉圆。这时打开火炉，烧上水。这边就开始擀皮包水饺了，等饺子包好，水也开了，下饺子。肉馅的多煮一会，素馅的开锅煮一会就差不多了。用笊篱把煮好的饺子捞出来，盛在盘子里，关好炉子。家人围在一起，开始吃水饺。 北方吃水饺通常还要准备几碟醋，另外一定还要有蒜瓣或者蒜泥。温暖的房间里，一盘又一盘水饺的上方热气腾腾。餐桌边坐满了家人，一边笑谈，一边就着蒜瓣蘸着醋，热火朝天地吃着冬至饺子，好热闹的场景。 有时间的话，还会准备几个菜，炖鸡炸鱼，各种炒菜冷盘。再来点白酒红酒或啤酒，孩子们喝点饮料，那场面就更加热烈了。冬至就如此热闹而隆重的度过了。 如果雪花飞舞的话，就更美好了。窗外大雪飘飘，窗子上冰凌花开始融化，热气把开心推向高潮。 疫情持续三年，家人无法团聚。桌子上只有一盘水饺，热气腾腾也只是一瞬间，窗外是阴沉沉的天，雪花不见踪影。 即使如此，冬至仍然要吃水饺。 简单 想写一写简单这件事。 简单是最贴近自然形态的。譬如清风明月，密林山川，白云飞瀑，单一却繁复，在不同的时空展现不同的样貌。 是的，这就是简单。错综复杂中生出的纯净和单一，我要说的就是这样的简单。 我渴望简单。从令人厌倦头绪繁多的事务里挣脱出来，找出工作中最核心最主要的一点或者几点，把它做好，其他可以忽略，如此就把工作简单化了。这个过程需要学习与思考，才能准确找出工作的核心点。做为一名教师，课堂教学就是最核心和最关键的地方，围绕课堂教学这一核心，还需完成相应的工作，如备课，批改作业，学生辅导，学生谈话，家长交流，研修等。总之与提高课堂教学质量有关的就是核心和关键。如此，就把复杂工作简单化了。 生活可以简单。除了工作，我们还有家庭，那就把最主要的家务找出来，照顾孩子，关心老人，吃饭穿衣学习身体等，只要把这些做好，那生活的目的就明晰了。交际也可以简单，排除那些无用的交际，让生活回归到真实的状态，不为面子而生活，也不为别人的评价而生活。吃饭穿衣也可以简单，最自在最朴素最适宜的着装，最本源的食物与最简单的烹制，让穿衣和吃饭都回归到衣服与食物本质的意义上，从而让生活简单化。 如此，就可以在节省出的时间里，走进自然，贴近自然。去山里走一走，听风听雨。去到山顶，看夜空里的漫天繁星。去到密密的丛林里，萤火虫飞舞在浓郁的夜色里。去到大海边，听涛声悠悠，遥远的地平线上有帆影点点。去到秋的最深处，赏满山红叶。去到北方更北的地方，找寻雪的故乡。去体验冰天雪地，去横渡江河。如此生活简单而丰富。 简单，就是这样的，在简单中体察生活最本质的东西。在最贴近本源的地方，静静地谛听来自生命的密语和召唤。 作者简介： 陈凤，山东泰安东岳中学教师，泰安作家协会会员。 轻触品诗，点击关注。
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