不用和面、揉面、洗面，教您在家轻松一搅一蒸做凉皮，味道棒极了

忽然很想吃凉皮，可是大冬天的只能去超市买，做凉皮也太麻烦，于是想直接用面是不是也能整出凉皮来呢，于是说动手就动手，没有想到非常的成功！连洗面也不用，超级简单，快手！

准备材料:高筋面粉.500g、水500g、盐......7g、红薯淀粉......20g

绿豆芽......300g、黄瓜......1根、大蒜......6瓣

老干妈油辣椒、生抽、醋......适量

把地瓜粉，面粉，盐，搅拌均匀

加入一半的水，搅拌均匀

然后放入另一半的水，顺时针搅拌至无颗粒状态

绿色的凉皮是因为用蔬菜汁调的面糊

锅里水烧开，摇一面糊放入不锈钢碟子里，放入锅里，中大火蒸三至五分钟

这是蒸好的凉皮，我蒸的比较厚 喜欢薄的少放些面糊。一次蒸完所有的面糊。

黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽，胡萝卜豆芽烫熟备用

锅里多放些有烧热 稍微晾凉油了，放入花椒，辣椒面，白芝麻，放点盐，辣椒油就做好啦（￢㉨￢）

凉皮切条备用

切好的凉皮，根据个人口味调入酱油，醋，辣椒油，拌匀即可。撒上花生米 一叠香喷喷的凉皮就做好啦

1 一定要用高筋粉，加入盐也是为了更筋道。 以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉，筋度高，所以有时候连盐都不用加，但现在都是买来的面粉，跟农家自磨粉是不能比的，所以一定要放盐。

2 一定要加红薯淀粉，既增加凉皮的光度，又使口感更筋道。

3 拌面糊的时候一定要先加一半水搅拌至无颗粒的光滑程度后再加入剩余的水，要是一下子把水都倒进去就不好搅拌了。

4 切记：搅拌面糊从始至终都要朝一个方向，这样容易上筋，可以增加凉皮筋度。

5 蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。