一到冬天,大家就會胃口大開愛吃肉,容易上火不說,贅肉也悄悄爬上了我們的腿和肚子,真是令人憂傷的事實呢T T 所以聰明的吃貨都學會了用蔬菜來代替肉,不但油脂含量低,而且可以補充水分和纖維素,還能預防便秘呢~ 什麼?你擔心蔬菜不好吃?才沒有!今天小果兒給你們帶來了這些將蔬菜做出肉感的方法,選用新鮮的時令食材,簡單的家常做法,讓你輕鬆獲得吃肉的滿足感!作為追求健康的智慧吃貨,快來優雅地吃素吧~ 1 紅燒土豆 by 紅豆 ·主料· 土豆|500克 ·輔料· 八角|2個 老抽|10毫升 生抽|25毫升 白糖|2克 香葉|2片 蔥|適量 姜|適量 蚝油|10毫升 水澱粉|適量 香油|適量 ·做法· 1. 土豆去皮切塊,蔥、姜切段。 2. 炒鍋倒油,燒熱後倒入土豆翻炒。 3. 加入蔥、姜、八角,繼續翻炒至土豆微微變透明。 4. 加入生抽、老抽,再加入適量的清水沒過食材的一半。 5. 加入蚝油,再加入白糖和少許鹽,大火燒15~20分鐘。 6. 土豆綿軟湯汁半干時,淋入少許水澱粉。 7. 淋入香油,翻炒均勻關火。 小貼士
2 魚香茄條 by 喝可樂的牛仔 ·主料· 茄子|500克 ·輔料· 泡辣椒|3根 泡姜|1小塊 蔥花|1茶匙 生抽|1湯匙 蒜末|1茶匙 料酒|1湯匙 醋|2勺 香油|1茶匙 鹽|適量 水|5湯匙 糖|2調味匙 郫縣豆瓣醬|1湯匙 干澱粉|1湯匙 水澱粉|2湯匙 雞精|半調味匙 ·做法· 1. 茄子洗凈後去皮切條,放適量干澱粉。 2. 茄條入油鍋炸熟後,撈出備用。 3. 泡椒、泡姜切碎後備用。 4. 蔥切碎,蒜拍碎,郫縣豆瓣醬切碎備用。 5. 將生抽、糖、醋、料酒、香油、鹽、水調成魚香汁備用。 6. 熱鍋入適量食用油,下入泡椒、泡姜、蒜末爆香,放入豆瓣醬爆香。 7. 放入味汁煮滾後,放入茄條翻炒。 8. 最後放入適量濕澱粉勾芡,出鍋後撒上蔥花即可。 3 宮保杏鮑菇 by 樂悠廚房 ·主料· 杏鮑菇|2個 花生米|60克 ·輔料· 蔥|2棵 干辣椒|10克 花椒|5克 姜|5克 食用油|10毫升 玉米澱粉|2茶匙 鹽|適量 雞精|1調味匙 糖|4調味匙 醋|3茶匙 醬油|2茶匙 香油|幾滴 ·做法· 1. 將杏鮑菇洗凈切成小塊,蔥切段,干辣椒切段,姜切片備用。 2. 將花生米放入鍋中,再倒入少量油,小火炸至成熟。 3. 用玉米澱粉、適量鹽、糖、香醋、醬油、雞精調成汁備用。 4. 鍋中倒入適量清水,水燒開後,放入杏鮑菇焯1分鐘,然後撈出備用。 5. 鍋中倒入少許油,然後將花椒、干辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。 6. 將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻。 7. 將蔥段放入鍋中煸炒均勻。 8. 將調好的汁倒入鍋中燒開。 9. 將花生仁倒入鍋中,翻炒均勻後,淋少許香油即可出鍋。 小貼士
4 蘿蔔丸子 by Hxianging ·主料· 胡蘿蔔|1根 雞蛋|1個 澱粉|1湯匙 麵粉|適量 ·輔料· 青蔥|10克 鹽|適量 胡椒粉|適量 ·做法· 1. 胡蘿蔔洗凈刨成絲,用少許鹽醃製20分鐘後,擠掉多餘的水份。(胡蘿蔔可以用白蘿蔔、青蘿蔔代替。) 2. 青蔥切成蔥花備用,麵粉和澱粉備用。 3. 雞蛋、鹽、胡椒粉和麵粉、澱粉放入蘿蔔絲中,拌勻即可。(麵粉不要放太多,薄薄地裹上一層就好。) 4. 用筷子取少許蘿蔔絲糊,弄成球狀。 5. 鍋裡倒油,燒至5成熱,放入丸子,用中火炸至微金黃即可。 6. 取出,用廚房紙巾吸干多餘油分就可以吃了,沾些番茄醬會更美味。用竹籤串起,小朋友會更加喜歡~
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