蛋挞

哇，都是精美的蛋挞~口水完全止不住了~

我拒绝更好更圆的月亮拒绝未知的疯狂拒绝声色的张扬但不拒绝你——酥皮蛋挞。

作为闺蜜的我，总觉得要为她做点什么~来吧，厨艺不断进阶的我做个小小的酥皮蛋挞应该没什么问题！

<食材>

材料：蛋挞皮9个，鸡蛋黄3个，细砂糖25g，牛奶80g，淡奶油180g。

<做法>

把细砂糖放入一半牛奶中，搅拌均匀；

将淡奶油倒入另一半牛奶中并搅拌；

将两部分牛奶合并再进行搅拌；

将打好的鸡蛋液倒入牛奶中，再用打蛋器充分搅拌均匀；

将搅拌均匀的牛奶用筛子过滤；

将牛奶液倒入准备好的蛋挞皮中，放入预热至200度的烤箱中加热20分钟；

20分钟后将蛋挞取出，完工。

蛋挞大家都不会陌生。一口咬下去，口腔里马上被丝滑醇香的蛋香覆盖，甜而不腻，齿颊留香，一口接一口，轻易就俘虏吃货的心。

冷冷的冬天，没有什么比刚出炉的蛋挞更能温暖你的胃了。明天就是周末了，周末的时候记得做一份蛋挞，犒劳辛苦了一周的自己。

果农君花了25元做了14个蛋挞，平均1.7元就能吃到一个奶味浓郁的蛋挞，刚出炉热乎乎，外酥里嫩，绝对值啊！

️制作挞皮的过程很繁琐，很简便的方法就是网购蛋挞皮，性价比很高哦。果农君直接在某宝买的蛋挞皮，大概5毛一个。取出5-6个蛋挞皮化冻。

蛋挞液准备材料：牛奶140克、淡奶油200克、蛋黄3个、糖35克。

️先把蛋黄和糖搅至糖融化。

再加入牛奶和淡奶油搅匀。

最后倒入蛋挞皮里至八分满，不要放太多，否则高温烤，液体会膨胀出来。

️烤箱预热后200度25分钟，到了20分钟的时候，您就要一直观察了，出现焦糖色即可。

出品！是不是跟外面蛋糕店卖的一样一样的~

在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。

食材：挞皮9个、淡奶油150g、纯牛奶150g、鸡蛋1个、糖适量、低筋面粉适量

做法：

1. 蛋挞皮从冰箱取出，解冻后备用。

2. 鸡蛋去清，蛋黄打散备用。

3. 将淡奶油、纯奶、糖放入容器搅拌均匀。

4. 加入适量低粉，大约一大勺即可，搅拌均匀。

5. 加入蛋液，搅拌均匀。

6. 最后将蛋挞液过筛后备用。

7. 将蛋挞液倒入挞皮，大约8成满就行，倒完后一起放入烤箱，180度烤20分钟，如果想吃焦点的，最后5分钟的时候，可以把烤箱温度调至200度，这样鼓起的表皮被烤成焦色，看上去美美的。

小贴士：

1. 挞液过筛，可以使做出来的挞馅更细腻。

2. 挞皮我是自己做的，从网上买也可以。（挞皮的做法下次再分享）

3. 在倒蛋挞液之前，也可以在挞底放一些自己喜欢吃的果脯肉。

4. 烤制的时候，要根据自己家的烤箱的情况适当调节温度。