如果你爱吃土豆就保存好了！花样土豆大合集，别馋着流口水~

干锅土豆

所需食材

土豆、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳。

家常做法

材料：土豆500克 培根3条

辅料：蒜薹、胡萝卜、魔芋、 青蒜、 蒜片各适量 麻辣酱少许（这个根据自己口味吧） 红尖椒一根

制作方法

1、土豆切片，切的稍薄一点，肉也切薄片。

2、起锅放油，油要稍多一点，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用。

3、锅里剩油，放姜蒜爆香，接着放豆瓣酱，放五花肉煸油煸出香味后放酒，放生抽，放糖，放少量水煮开后放土豆接着翻炒。

4、莴苣切段放在锅底，这一是为了好吃，二是为了煮的时候不会粘锅，接着放上炒好的肉，和土豆撒上一些大蒜叶和辣椒就可以开煮。

小贴士

1、干锅土豆最好提前把土豆清洗一下，减少表面淀粉，这样炸过程中不容易糊锅。

2、干锅土豆很简单吧，材料的选择也很灵活，平时的蔬菜都可以放到锅里翻炒，和土豆一起，这样其实也叫大杂锅了。也可以不用木耳、莴苣、洋葱等，不过这样的干锅土豆吃起来就比较单一了。不过喜欢吃土豆的人，无论土豆怎么做都会觉得好吃。用土豆做成的小吃也更加美味，同时土豆吃多了也不用担心长胖！

家常做法

1、土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条，青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用

2、热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出，

3、另取锅将魔芋入热水中焯烫

4、洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香

5、加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可

小贴士：

1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉，这样炸过程中不容易糊锅，另外炸的时候火不要太大，中小火炸熟看边缘有点焦黄就好了

烤土豆

做法一

1，土豆洗净，擦干；

2，表皮抹油（我用的橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟；

3，土豆剖开，两半或四半，随你，将瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的还不够，土豆层太厚，薄些好吃；

4，依次在挖好的坑里填入火腿（家里没火腿了，我昨天用的培根，太费料了，以后还是用火腿）、一部分挖出又进一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒调味（随意）码完一层再码一层；

5，入烤箱再10分钟，奶酪融化，就OK了

做法二

原料：

土豆

配料：

葱姜蒜粉、盐、酱油、孜然粉、烧烤酱、胡椒粉、辣椒粉、红糖、还有你喜欢的调料 。

做法：

1、土豆切片不切断；两边摆上筷子，你就勇敢地切吧，保证不断；

2、配料合匀；

3、加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌20分钟；

4、盖上锡纸入烤箱，250度，1小时。

做法三

原料：

土豆

配料：

迷迭香、少许橄榄油、黑胡椒、海盐、蒜蓉

1、土豆洗净切片，烤盘中垫上烤纸，将土豆片铺在里面。

2、柠檬切片，铺在土豆上，再放上迷迭香。

3、羊排抹上橄榄油，撒上蒜蓉，给羊排按摩一下。

4、将羊排放进烤盘中，撒上迷迭香，淋入少许橄榄油。

5、撒上现磨黑胡椒和海盐。

6、放进预热220度的烤箱烤制10分钟左右即可。

红烧土豆

做法一

食材准备

主料：土豆500克。

辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。

制作步骤

1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

做法二

食材准备

主料：土豆， 五花肉。

配料：葱 姜 八角 老抽 糖 盐。

制作步骤

1、土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。

2、土豆切块。

3、锅内入油，

4、倒入肉丁炒到变色。爆香葱姜八角。

5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。

6、加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。

做法三

食材准备

主料：土豆。

配料：朝天椒、葱、糖、盐、鸡精、花椒粉。

制作步骤

1、土豆去皮洗净备用。

2、土豆切成块、辣椒和葱切成段，备用。

3、锅内倒油烧热，加入半匙白糖，烧至起沫。

4、倒入切好的土豆、辣椒、葱，加适量花椒粉。

5、翻炒。

6、加入糖、盐、鸡精。加水至淹没土豆。

7、烧20分钟出锅。

做法四

1. 准备食材和调料，收拾土豆，切块。

2. 热锅，倒油，加葱姜快速炒一下。

3. 扔切好的土豆，快速炒至变色半熟，加酱油。注意随时加水，别糊了

4. 加更多的水，加老抽，加盐。大火收汁，出锅前放味精

土豆炖牛肉

牛肉属高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有提高人体消化吸收能力，增强人体免疫力，改善体质，补充营养，预防疾病的功效，在西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。今天做的这款土豆炖牛肉，与以往的做法不同的是，只用了一份调料就全部搞定，不用再添加任何调味料，炖出来的牛肉软嫩鲜香，土豆绵软，汤汁还可以泡饭，一款好看又好吃的菜肴。

材料

• 1个土豆

• 1根红萝卜

• 半个洋葱

• 1份番茄红烩调味料

• 250克牛腱子肉

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成果图

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做法步骤

1.准备好食材。

2.把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

3.热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。

4.然后再把牛肉放入。

5.只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。

6.加入没过食材的开水。

7.放入调味料。

8.煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。

9.直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。

10.开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。

小贴士

1.牛肉切稍厚的片也很好吃，并且还更快成熟，不一定非要切块，视个人喜好。 2.全部要注意火候，时不时要翻动一下锅子，以防粘底。 3.如果没有番茄红烩调味料，可以用番茄酱代替，同时再放入其他调料也是一样的

锅巴土豆

对于土豆的喜爱程度到了，怎么做都喜欢吃，有时候懒癌症发了，就蒸个土豆蘸着辣椒粉吃，我能连吃三个土你说我是有多喜欢吃。

材料

• 适量芝麻油

• 几颗花椒

• 少许孜然粒

• 适量孜然粉

• 1棵小葱

• 3个土豆

• 适量生抽

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成果图

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做法步骤

1.把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味；

2.煮熟后的土豆捞出来晾干水份；

3.锅内放入少许芝麻油（我们家的芝麻油是外公自己种的芝麻榨出的油）将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎；

4.煎至两面焦黄；

5.依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段；

6.成品图，又没有流口水吖。

小贴士

土豆煮熟要立即捞出来，不然会煮烂。有椒盐的可以把花椒换成椒盐，有芝麻的可以放入点芝麻，更香。

土豆鸡蛋饼

关于这个搭配很多人说会中毒什么的，但是我想说的是只要不是大量食用 不会有事的，我们家经常吃目前为止没事 如果比较担心的人不吃就好了。

材料

• 适量食盐

• 两个土豆

• 两个鸡蛋

• 两片培根

• 四分之一个胡萝卜

• 5g卷心菜

• 2g黑胡椒

• 8ml橄榄油

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成果图

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做法步骤

1.准备好所有需要的材料，也可以根据自己的口味进行条换；

2.土豆去皮，隔水蒸，本人建议用小一点的土豆，或者大的土豆切块蒸；

3.胡萝卜去皮切细丝，这个一定要细啦，考验刀工的时候来了，如果不会切就用工具吧，再不行那就别吃了哈哈；

4.培根切细丁；

5.包菜去里面的嫩叶切细丝；

6.蒸好的土豆取出来用勺子压成泥，一定压迫全部压碎；

7.倒入打散的蛋液一起搅拌均匀；

8.再放入所有的配菜；

9.最后放一点点盐，黑胡椒碎调味；

10.平底锅倒少许油加热，放入模具，为了好脱模不粘，模具上面涂少许油，再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀进去，轻轻按平，要小火哦；

11.要注意观察，以免煎好后，再翻面煎至，喜欢脆一点得出时间可以稍长；

12.煎好后出锅即可；

13.这个鸡蛋饼的口感很好，很软，不像面粉的那么硬；

14.还榨了核桃豆浆，紫薯，还有红豆汤，再加上鸡蛋饼，很健康的早餐吧。

小贴士

1.配料一定要切细，不能太粗，会影响口感和美观； 2.煎的时候用模具模具上面一定涂少许油，不然不好脱模，要小火煎至； 3.材料可以根据自己的喜好更换； 4.土豆太大不容易蒸熟，可以切块蒸，减少时间。

剁椒炒小土豆片

材料

• 1斤小土豆

• 1根蒜苗

• 适量剁椒

• 2颗蒜瓣

• 少许盐

• 2勺生抽

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成果图

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做法步骤

1.小土豆；

2.土豆切片，泡水里；

3.配料备用；

4.锅内放油，入蒜苗爆香；

5.加入土豆片翻炒；

6.然后倒入剁椒；

7.再入小半碗清水，翻炒至熟后，入生抽和盐拌匀出锅；

8.还是小时候的那个味道。

食材准备

主料：土豆1个。

辅料：生抽1汤匙、辣椒粉2克、食盐2克、蒜2瓣、细香葱1/2根、植物油15克。

做法步骤

1.材料准备好；土豆去皮切小丁，蒜和葱切末。

红烧土豆

2.锅里热油，放入土豆丁，一边煎一边翻炒。

3.煎到土豆微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽。

4.在撒入辣椒粉和盐；出锅前撒入葱花即可。

烹饪技巧

家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验。[1]

做法六

主料：

土豆(4个)生抽(两勺) 老抽(一勺) 耗油(一勺)白糖(适量)香菜(两根) 盐(适量)

做法步骤:

1.准备所有材料，土豆切块，葱切段，蒜切沫，香菜切段，把调料放碗里挑成汁备用。

2.锅里放适量油，把土豆过油，捞出来备用。

3.锅里留余油放入蒜、葱然后放入调好的汁翻炒。

4.然后放入过油的土豆翻炒。

5.放适量水，把汤炖没。

6.大火收汁。

7.装盘开吃吧!

小贴士：

土豆过油味道更加！

做法七

主料：

土豆(2个)花生米(适量) 黑芝麻(适量)

辅料：

油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)蚝油(适量) 老抽(适量)白糖(适量)鸡精(适量)

法步骤:

1.准备材料

2.先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片

3.锅里烧开水，土豆花生米冷水入锅，焯去淀粉

4.捞出晾干水分

5.把食用油倒在烧热的锅里，然后把葱放入到热油里面，再放入生姜蒜，要不断的煎炸，烧出葱姜蒜的香味。

6.把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。

7.再放入食用盐、鸡精，蚝油少许，不停翻炒。

8.再放一勺老抽上色，一勺白糖提鲜。

9.喷少许水，大火收汁。

10.出锅后，黑芝麻装饰一下，吃起来也香喷喷。

小贴士：

土豆要煮水才能不粘锅，入锅后不停翻炒，土豆吸水吸油，可以稍微多放一点。

家常土豆饼

材料

食材：土豆300克

配料：水300克，面粉200克，盐3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟[1]

做法1

1. 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。[2]

做法2

1.土豆洗净，每个土豆切三大片，锅内放水，放土豆片蒸；

2.用筷子能扎透，关火，土豆剥皮；

3.用勺子将土豆碾成粉状，胡萝卜切小丁；

4.放入糯米粉、鸡蛋和盐，带手套混合；

5.用手抓均匀，手沾水，将土豆泥揉成圆形；

6.电饼铛放植物油烧热，两面煎至金黄色即可。

酸辣土豆丝

• 酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝...(展开)

食材

• 主料

• 土豆

  500克

• 干辣椒

  2个

• 香菜梗

  3克

• 辅料

• 大蒜

  5克

• 盐

  3/4小勺

• 大葱

  5克

• 味精

  1/4小勺

• 陈醋

  1大勺

• 步骤

• 1.所有原料准备好，清洗干净。

• 2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

• 8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

• 3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

• 4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

• 7.再加入陈醋。

• 5.放入土豆丝。

• 6.加入盐。

• 小贴士

• 关键：

  1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

  2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

  3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

  4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

糖醋土豆

• 最简单的做法，最地道的糖醋口味，搭配最常见的土豆，给你带来不一样的感觉。

食材

• 主料

• 土豆

  2个

• 辅料

• 料酒

  1勺

• 酱油

  2勺

• 糖

  3勺

• 醋

  4勺

• 水

  5勺

• 步骤

• 1.土豆随意切成大小适中的小块。

• 2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

• 6.撒点芝麻盛盘即可。

• 3.煎炸至土豆表面焦黄。

• 4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

• 5.倒入锅中，大火收汁。

• 小贴士

• 土豆煎炸至表面金黄，8成熟。

  这个比例的糖醋汁可以用来做任何糖醋口味的菜。很不错。

肉馅豆腐夹

• 肉馅豆腐夹用猪肉、鸡蛋清、土豆等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪

  菜品口感：多味道、多颜色、多营养。

  豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

  猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。(收起)

食材

• 主料

• 豆腐

  400克

• 猪肉

  100克

• 土豆

  1个

• 辅料

• 葱

  10克

• 姜

  5克

• 料酒

  15毫升

• 老抽

  5毫升

• 生抽

  10毫升

• 味精

  2克

• 胡椒粉

  1克

• 香油

  10毫升

• 色拉油

  10毫升

• 盐

  2克

• 淀粉

  5克

• 白糖

  5克

• 步骤

• 1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

• 2.猪肉洗净，切成小块。

• 13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

• 3.葱、姜洗净。

• 4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

• 12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

• 5.把豆腐切成每组两片，不要断开。

• 6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

• 11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

• 7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

• 8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

• 10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

• 9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

• 小贴士

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

  猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。