美食不仅仅是餐桌上的食物，在饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。但是今天说的这家老字号只卖四个菜，店内却天天坐无虚席，让人不可思议。记得当时来玉林的时候，本来不知道吃什么，最后当地的大学同学第一餐便给我们安排了最有特色的炒牛杂，这老字号饭店60年只卖四个菜,但每天都是座无虚席 ，到底是什么菜呢，我们就来仔细看一下吧！
这家炒牛杂还有一个不成文的规则，就是只有四个菜，即一份炒牛杂，一份是煎鸡蛋饼，一份是炒青菜，一盆是牛红汤，炒牛杂50元一斤，一般够两个人吃，人多则可以多点几斤， 其他外加也是以上四种，其它则是一概不供应。图为一份炒牛杂，牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
这个是炒青菜，其实就是红薯叶，说到这个红薯叶，我觉得肯定会有许多农村的朋友会选择把它扔掉，其实这可是一个不可多得的美味，看起来很有食欲，真的不错！
牛红汤，我吃了几次，我个人认为这是用牛骨子专门熬制而来的，味道又鲜又香，只是觉得这一碗实在是有点不够，每次喝的都不过瘾，这个汤还真没吃过，有机会一定去尝尝.
这个大家认识吗？可别认为是小水果哦，其实这是一种辣椒，辣度比朝天椒都还要辣，能吃辣的朋友可以去试试，我保证你下次不敢再吃了,不过看起来很有食欲，有没有？冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
每天的生意是络绎不绝，大厨师傅们忙个不停，尤其是到饭点的时候，根本就别想去上厕所，实在是为难。
瞧， 食客坐得满满当当的，热闹非凡。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
