婆婆昨天买了一条3斤多的大草鱼。把鱼收拾干净，加水加调料，上锅直接炖。满屋子的香味.鱼肉吃起来很嫩很入味，一点都不腥.做法非常简单。
先把买回来的草鱼清洗干净，特别是那层黑膜需要清干净.然后切成4大块.
然后把葱姜蒜切好.放大酱，花椒面.
再加料酒，生抽，老抽搅拌均匀.
锅里倒油，烧到7成热，加点盐，把鱼放进去煎.
煎到稍微有点金黄，把调好的料汁倒进去.再加几颗干的小红椒放在上面.
然后盖上锅盖，焖5分钟，让鱼肉吸收料汁.
焖好以后，揭开锅盖，加水.
然后又盖上锅盖.炖20分钟.
闻到鱼香了，差不多了揭开锅盖，大火收汁.
装盘，撒点香菜。一盘香喷喷的鱼就做好了。
颜色不好看，但是很入味，好吃.
