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金针菇又被称为益智菇，既是一种美味食品，又是较好的保健食品，具有很好的抗癌作用，而且口感清脆有韧性，许多人都爱吃。可是一不小心容易卡住喉咙，狼吞虎咽的朋友一定中招过吧？给孩子和老人吃时要注意这点，今天这个羹汤的做法，特别鲜美，冬天喝一碗暖洋洋，又不会觉得油腻，还避免了卡喉的危险。 此汤带些西红柿自身的酸味，所以很开胃，建议餐前喝哦，可比排骨汤骨头汤这些大荤的汤喝的药舒心的多，一碗汤不过几块钱，家人吃的健康又舒服，赶快试试吧！零失败呢！ 【金针菇肉丸汤】 用料：金针菇一小把，猪肉一块，西红柿一个，鸡蛋一个，盐一勺，白胡椒少许，姜一块，生粉一勺。 步骤： 1，金针菇冲洗干净，切去根部。 2，切成小段。 3，前腿肉一块，带点肥肉会特别香。 4，加适量的盐，白胡椒，姜末，少许生粉剁碎，我用的搅拌机，几秒钟就打成了肉泥，比较省时间。然后用手团成大约1厘米直径的小圆子。 5，西红柿一个，不需要找特别熟的，生点的酸味重。 6，切成小粒。 7，鸡蛋打入碗中，搅散备用。 8，油锅烧热，下西红柿进去翻炒。
9，炒出汁后加适量的水，煮开。
10，加入肉丸，大概煮一分钟就可以，肉丸很小。
11，倒入蛋液，一边倒一边搅动，让蛋液成蛋花状。
12，加入金针菇，烫伤十来秒钟。
13，最后用一点生粉加水混合倒进锅里，加少许盐调味就可以了。
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